塘魚菜薹是一道江蘇菜 利尿食譜 通乳食譜 青少年食譜 孕婦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析塘魚菜薹的做法，協(xié)助您做出美味可口的塘魚菜薹。
| 塘魚菜薹的做法 |
| 1. 將鯉魚去骨留魚肉洗凈瀝去水，放入碗內(nèi)，加精鹽、雞蛋清拌勻，加濕淀粉攪勻；2. 油菜薹取菜心洗凈，切成長4厘米的段；3. 冬筍切薄片備用；4. 炒鍋放在旺火上燒熱，放入熟豬油燒至五成熱，放入魚片，用手勺輕輕撥散至乳白色，倒入漏勺；5. 原鍋留油仍放在旺火上，燒至六成熱，倒入菜薹心，炒至翠綠色，加入雞清湯（300克），放入筍片、蝦子、精鹽，移中火上燒約4分鐘后，倒入魚片；6. 燒約1分鐘，起鍋盛入盤中。 |
| 塘魚菜薹說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 |
| 塘魚菜薹的制作材料 |
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主料：鯉魚300克 油菜薹1500克 輔料：春筍65克 雞蛋清25克 蝦米1克 調(diào)料：鹽3克 淀粉(玉米)8克 豬油（煉制）110克 |
| 塘魚菜薹怎么做好吃 |
| 備熟豬油400克，實耗110克。 |
| 塘魚菜薹的熱量 |
| 能量1651.48千卡,蛋白質(zhì)105.79克,脂肪127.98克,碳水化合物57.61克,葉酸109.64微克,膳食纖維31.83克,膽固醇359.55毫克,維生素A1458.16微克,胡蘿卜素8119.5微克,硫胺素1.36毫克,核黃素1.46毫克,煙酸20.55毫克,維生素C978.25毫克,維生素E22.91毫克,鈣2505.1毫克,磷1413.56毫克,鉀4116.56毫克,鈉2661.6毫克,碘14.92微克,鎂515.85毫克,鐵47.42毫克,鋅17.38毫克,硒61.45微克,銅3.02毫克,錳7.43毫克, 塘魚菜薹的做法，塘魚菜薹怎么做 |
| 制作塘魚菜薹的小貼士： |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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