酥炸菊花蝦仁是一道湖南菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥炸菊花蝦仁的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥炸菊花蝦仁。
| 酥炸菊花蝦仁的做法 |
| 1.蔥和姜搗碎，用料酒和少許水取汁；荸薺削皮洗凈拍爛剁成米；香菜摘洗干凈。2.蝦仁洗凈瀝干，并用凈白布搌干水分，挑選大蝦仁250克，用雞蛋清1個(gè)、干淀粉和適量的番茄醬，鹽調(diào)勻腌好；其余蝦仁和肥膘片用刀刃和刀背捶剁成細(xì)茸，加蔥姜酒汁、雞蛋清、荸薺米、味精、胡椒粉、白糖、適量的鹽、濕淀粉，攪拌成蝦茸料待用。3.面包切成直徑為5厘米、4毫米厚的圓片，計(jì)12片，攤放在木板上，鋪上一層蝦茸料，將漿好的蝦仁順著一個(gè)方向擺放在蝦茸上，中心放一小撮蛋松，即成菊花形，然后移放在有柄的鋁制漏板上。4.鍋內(nèi)放入油燒到五成熱時(shí)，將擺菊花蝦的漏板下入油鍋，用溫火炸至面包部焦酥呈金黃色，面上澆油淋炸一下即熟，取出擺放盤(pán)中，周?chē)聪悴思闯伞?/td> |
| 酥炸菊花蝦仁說(shuō)明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【消化不良食譜】 |
| 酥炸菊花蝦仁的制作材料 |
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主料：蝦仁400克 輔料：肥膘肉50克 荸薺80克 咸面包100克 雞蛋清50克 調(diào)料：花生油75克 料酒15克 鹽8克 味精2克 白砂糖1克 胡椒粉1克 番茄醬15克 大蔥10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 胡麻油10克 |
| 酥炸菊花蝦仁怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 |
| 酥炸菊花蝦仁的熱量 |
| 能量2393.58千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)193.97克,脂肪143.88克,碳水化合物83.1克,葉酸1.5微克,膳食纖維2.27克,膽固醇2154.5毫克,維生素A104.9微克,胡蘿卜素40微克,硫胺素0.15毫克,核黃素0.7毫克,煙酸26.42毫克,維生素C6.3毫克,維生素E78.76毫克,鈣2345.28毫克,磷2862.88毫克,鉀2817.64毫克,鈉23474.88毫克,碘0.08微克,鎂1005.46毫克,鐵51.6毫克,鋅17.35毫克,硒344.25微克,銅9.85毫克,錳4.34毫克, 酥炸菊花蝦仁的做法，酥炸菊花蝦仁怎么做 |
| 制作酥炸菊花蝦仁的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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