紅燒牛肚是一道健脾開胃食譜 江西菜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒牛肚的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒牛肚。
| 紅燒牛肚的做法 |
| 1. 將牛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成3.6 厘米長、1.5厘米寬的片；2. 青蒜擇洗干凈，切2.4 厘米長的段；3. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲待用；4. 蔥姜洗凈，蔥挽結(jié)，姜切塊；5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮約5 分鐘；6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結(jié)、精鹽、醬油、香醋，用濕淀粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。 |
| 紅燒牛肚說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【健脾開胃食譜】 【江西菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 紅燒牛肚的制作材料 |
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主料：牛肚1000克 輔料：辣椒(紅、尖)30克 青蒜25克 調(diào)料：香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蠶豆)5克 小蔥25克 植物油60克 姜15克 鹽5克 味精1克 醬油50克 |
| 紅燒牛肚怎么做好吃 |
| 1. 牛肚洗時，用鹽、醋擦洗，再用清水洗凈；2. 煮牛肚時間，大約1～2 小時左右。 |
| 紅燒牛肚的熱量 |
| 能量810.85千卡,蛋白質(zhì)150.29克,脂肪16.47克,碳水化合物18.64克,葉酸6.9微克,膳食纖維2.29克,膽固醇1040毫克,維生素A153.4微克,胡蘿卜素800.6微克,硫胺素0.37毫克,核黃素1.43毫克,煙酸26.63毫克,維生素C53.05毫克,維生素E5.55毫克,鈣479.77毫克,磷1190.21毫克,鉀1991.58毫克,鈉5558.94毫克,碘1.28微克,鎂279.2毫克,鐵24.01毫克,鋅24.78毫克,硒93.31微克,銅0.83毫克,錳3.41毫克, 紅燒牛肚的做法，紅燒牛肚怎么做 |
| 制作紅燒牛肚的小貼士： |
| 肚子即胃，反芻動物的胃有四個，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃。其胃壁也是由粘膜、肌層、漿膜組成。瘤胃，其胃壁肌層很厚，內(nèi)層環(huán)行肌，外層是縱行或斜行肌，難于煮爛。網(wǎng)胃，外形如網(wǎng)狀蜂窩，亦屬平滑肌，彈性纖維也多。瓣胃，俗稱百葉，有100 葉左右，質(zhì)脆味美，別有風(fēng)味。皺胃，又稱真胃，構(gòu)造和瘤胃相似。 |
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