蕎麥面條是一道快餐/主食，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蕎麥面條的做法，協(xié)助您做出美味可口的蕎麥面條。
| 蕎麥面條的做法 |
| 1.將大蔥、姜分別洗凈，大蔥切成蔥段，姜切片，待用；將蕎麥面放入盆內(nèi)，分次加入適量溫水，反復(fù)揉壓，和成軟硬適中的面團。2.將香菜擇洗干凈，切成末；將干辣椒搗碎成辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。3.將羊肉洗凈，切成約3厘米見方的塊，放入沙鍋中，加入水及蔥段，姜片，用小火熬成肉湯，待羊肉八成熟時，加入精鹽。4.將蕎麥面團放在案板上，搟成半厘米厚的大片，疊起切成面條。5.將鍋內(nèi)倒入水，用旺火燒沸，放入蕎麥面條，煮熟后撈入碗中，再盛上兩勺熬好的羊肉湯，加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末，即可食用。 |
| 蕎麥面條說明： |
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工藝：煮 口味：酸辣味 標簽： 【快餐/主食】 |
| 蕎麥面條的制作材料 |
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主料：苦蕎麥粉600克 羊肉(瘦)600克 輔料：香菜120克 調(diào)料：大蔥10克 姜5克 鹽6克 胡椒粉2克 醋6克 味精3克 辣椒(紅、尖、干)25克 |
| 蕎麥面條怎么做好吃 |
| 苦蕎麥粉：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
| 蕎麥面條的熱量 |
| 能量2643.59千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)188.86克,脂肪43.21克,碳水化合物421.54克,葉酸179.88微克,膳食纖維47.09克,膽固醇360毫克,維生素A300.3微克,胡蘿卜素1408.1微克,硫胺素3.01毫克,核黃素2.44毫克,煙酸43.36毫克,維生素C58.1毫克,維生素E15.39毫克,鈣425.23毫克,磷2666.37毫克,鉀4986.5毫克,鈉3110.32毫克,碘48.16微克,鎂775.82毫克,鐵55.55毫克,鋅51.24毫克,硒77.57微克,銅6.5毫克,錳11.73毫克, 蕎麥面條的做法，蕎麥面條怎么做 |
| 制作蕎麥面條的小貼士： |
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