生燉鯉魚豆腐是一道家常菜 通乳食譜 清熱解毒食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析生燉鯉魚豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的生燉鯉魚豆腐。
| 生燉鯉魚豆腐的做法 |
| 1. 鯉魚洗凈，沿脊骨剖成兩片，取中段，切成5厘米長、2厘米寬的塊。豆腐切成相應大小的塊。竹筍洗凈切片。青蒜擇洗干凈，切段。2. 炒鍋內(nèi)加花生油燒至八成熱，投入魚塊煎至淡黃色，烹入黃酒，加蓋稍燜，再加醬油、精鹽、白糖，燒至魚塊上色后，加500克肉清湯，燒約3分鐘，再加入豆腐塊，筍片、熟豬油，燜約3分鐘，加25克鹽擠菜、味精，小火燒至湯汁濃時稠時，淋熟豬油，撒青蒜段，裝盤即成。 |
| 生燉鯉魚豆腐說明： |
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工藝：清燉 口味：咸鮮味 |
| 生燉鯉魚豆腐的制作材料 |
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主料：鯉魚500克 豆腐(南)250克 輔料：竹筍25克 青蒜15克 調料：鹽4克 白砂糖5克 黃酒10克 味精3克 醬油10克 花生油20克 豬油（煉制）20克 |
| 生燉鯉魚豆腐怎么做好吃 |
| 鹽擠菜制法：青菜老梗切成細丁，加精鹽抓勻擠捏，裝容器中擠實腌制，食用時擠干水分即可。 |
| 生燉鯉魚豆腐的熱量 |
| 能量1160.79千卡,維生素B60.12毫克,蛋白質105.18克,脂肪75.01克,碳水化合物20.92克,葉酸247.22微克,膳食纖維4.72克,膽固醇438.6毫克,維生素A145.1微克,胡蘿卜素88.5微克,硫胺素0.34毫克,核黃素0.55毫克,煙酸16.47毫克,維生素C3.65毫克,維生素E30.24毫克,鈣556.33毫克,磷1255.77毫克,鉀2214.88毫克,鈉2671.92毫克,碘23.74微克,鎂275.74毫克,鐵9.85毫克,鋅11.88毫克,硒80.45微克,銅10.38毫克,錳0.87毫克, 生燉鯉魚豆腐的做法，生燉鯉魚豆腐怎么做 |
| 制作生燉鯉魚豆腐的小貼士： |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
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