拔絲蛋片是一道甜品/點(diǎn)心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析拔絲蛋片的做法，協(xié)助您做出美味可口的拔絲蛋片。
| 拔絲蛋片的做法 |
| 1.將雞蛋磕在大碗內(nèi)，加入涼開水?開的淀粉，攪勻待用；芝麻洗凈炒熟備用。2.將炒鍋上火，淋少許油滑鍋，將雞蛋淀粉倒入，并轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，將蛋液攤成一塊直徑約30厘米的蛋餅備用。3.將蛋餅放案板上，用刀切成長6厘米、寬3厘米的菱形片。炒鍋?zhàn)匣穑又参镉?，待油燒至七成熱時(shí)，下雞蛋片，不斷翻身，使雞蛋片炸透，炸松，使其逐步膨脹，離火。4.另取一炒鍋上火，加熱油25克，放白糖，不停地用勺炒動(dòng)，待糖漿呈棕紅色時(shí)，下入炸酥的雞，迅速顛翻幾下，使糖汁均勻地裹在雞蛋片上，然后倒在預(yù)先涂過熱油的盤內(nèi)，上面撒少放青紅絲、熟芝麻即可。 |
| 拔絲蛋片說明： |
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工藝：拔絲 口味：甜味 標(biāo)簽： 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 拔絲蛋片的制作材料 |
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主料：雞蛋200克 輔料：紅綠絲10克 芝麻20克 調(diào)料：白砂糖150克 淀粉(豌豆)75克 植物油100克 |
| 拔絲蛋片怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。 |
| 拔絲蛋片的熱量 |
| 能量1187.15千卡,蛋白質(zhì)30.73克,脂肪25.52克,碳水化合物225.5克,葉酸239.82微克,膳食纖維2.18克,膽固醇1170毫克,維生素A468微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.59毫克,煙酸1.24毫克,維生素E11.34毫克,鈣269毫克,磷382.1毫克,鉀438.45毫克,鈉272.59毫克,碘54.4微克,鎂67.9毫克,鐵9毫克,鋅3.3毫克,硒29.49微克,銅0.66毫克,錳0.67毫克, 拔絲蛋片的做法，拔絲蛋片怎么做 |
| 制作拔絲蛋片的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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