扒爆火雞片是一道西餐其他，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析扒爆火雞片的做法，協(xié)助您做出美味可口的扒爆火雞片。
| 扒爆火雞片的做法 |
| 1. 將洋蔥切成絲； 2. 香菜切成段； 3. 酸黃瓜切成片； 4. 取一半雞肉切成片，用蛋清、水淀粉、料酒、精鹽、胡椒粉調(diào)成漿，將雞肉片掛漿； 5. 炒鍋注油燒至四成熱，下入雞片滑散，至肉片變白出鍋控凈油； 6. 另鍋放入黃油燒熱，取另一半雞肉末上辣醬油放入下鍋內(nèi)煎上色； 7. 鍋內(nèi)剩余黃油燒熱，下入洋蔥炒出香味； 8. 加入鹽、辣醬油和煎黃的雞脯肉煨熟，盛入盤子的一邊； 9. 將雞清湯、料酒、精鹽和胡椒粉放在一起調(diào)成汁； 10. 鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入蔥頭煸炒，烹入調(diào)好的雞湯調(diào)味； 11. 放入滑好的雞肉片、香菜段翻炒均勻，盛入盤子另一邊，中間用酸黃瓜片隔開即成。 |
| 扒爆火雞片說明： |
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工藝：扒 口味：微辣 標簽： 【西餐其他】 |
| 扒爆火雞片的制作材料 |
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主料：火雞胸脯肉500克 輔料：酸黃瓜100克 洋蔥（黃皮）50克 香菜50克 黃油75克 雞蛋清30克 調(diào)料：辣醬油25克 植物油50克 淀粉(玉米)15克 料酒15克 鹽5克 胡椒粉2克 白砂糖5克 |
| 扒爆火雞片怎么做好吃 |
| 本品需肉清湯約100克，如果沒有雞肉清湯，可用清水或高湯代替。 |
| 扒爆火雞片的熱量 |
| 能量1392.39千卡,蛋白質(zhì)120.6克,脂肪74.99克,碳水化合物60.11克,葉酸74.4微克,膳食纖維1.86克,膽固醇467毫克,維生素A96.7微克,胡蘿卜素581.2微克,硫胺素0.31毫克,核黃素0.37毫克,煙酸82.76毫克,維生素C24毫克,維生素E2.15毫克,鈣375.29毫克,磷676.49毫克,鉀1502.08毫克,鈉2513.41毫克,碘0.91微克,鎂211.96毫克,鐵12.99毫克,鋅3.44毫克,硒54.16微克,銅0.24毫克,錳0.8毫克, 扒爆火雞片的做法，扒爆火雞片怎么做 |
| 制作扒爆火雞片的小貼士： |
| 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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