鹵鴨掌翼是一道鹵醬菜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹵鴨掌翼的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹵鴨掌翼。
| 鹵鴨掌翼的做法 |
| 1.鴨翼檢凈細(xì)毛，鴨腳剝?nèi)S皮及脫除趾爪硬殼，用開(kāi)水浸片刻，取出濾清水。2.丁香，花椒，桂皮，大小茴香，草果及陳皮等味料，用疏孔布縫袋納入，扎結(jié)袋口，放入鍋中，注入水6碗煲約半小時(shí)，各料味道發(fā)出后，移鍋離開(kāi)爐火。 3.將鍋置爐火上，洗凈抹干燒熱，注生油4湯匙鍋中，油沸時(shí)將鴨翼和鴨腳放入，將爐火加猛，用鍋鏟不停將鴨腳和鴨翼翻動(dòng)，爆至現(xiàn)微黃色，兜入鹵水鍋中，并將鍋放回爐火上，再把鹽，糖，生抽，老抽，酒全部入，加蓋煮約20-30分鐘，熄滅爐火，浸約?半小時(shí)，取出濾清鹵汁即可食用。 |
| 鹵鴨掌翼說(shuō)明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 |
| 鹵鴨掌翼的制作材料 |
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主料：鴨掌600克 鴨翅600克 輔料： 調(diào)料：丁香3克 花椒5克 桂皮3克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 草果3克 白酒5克 鹽50克 白砂糖10克 醬油100克 陳皮5克 |
| 鹵鴨掌翼怎么做好吃 |
| 鹵鴨掌翼的熱量 |
| 能量1944.85千卡,蛋白質(zhì)267.29克,脂肪49.65克,碳水化合物108.31克,葉酸0.3微克,膳食纖維5.48克,膽固醇510毫克,維生素A156.35微克,胡蘿卜素38.2微克,硫胺素0.18毫克,核黃素2.18毫克,煙酸23.14毫克,維生素C0.35毫克,維生素E0.64毫克,鈣406.97毫克,磷1275.5毫克,鉀1172.84毫克,鈉26111.03毫克,碘2.4微克,鎂228.67毫克,鐵30.68毫克,鋅9.31毫克,硒95.26微克,銅0.32毫克,錳1.79毫克, 鹵鴨掌翼的做法，鹵鴨掌翼怎么做 |
| 制作鹵鴨掌翼的小貼士： |
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