軟酥雞爪是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析軟酥雞爪的做法，協(xié)助您做出美味可口的軟酥雞爪。
| 軟酥雞爪的做法 |
| 1.生雞爪刮去粗皮，斬去爪尖，洗凈，用鹽0.5克、醬油5克、蔥5克、紹酒15克及拍碎的原姜抓勻，腌10分鐘；取姜、蔥、各10克，切成米狀。2.鍋洗凈燒熱，放入熟豬油燒至七成熱，下入腌好的雞爪炸呈金黃色，即連油倒入漏勺瀝油。3.鍋留油25克，放姜米、倒入炸好的雞爪，加入清水150克及白糖、鹽、紹酒、醬油，稍燜取出裝入碗內(nèi)，上籠蒸爛取出，雞爪覆在盤中。4.原湯潷出，倒入炒鍋，加熟豬油50克，再加濕淀粉勾芡，淋香油，撒胡椒粉、蔥花，出鍋燒在盤中即成。 |
| 軟酥雞爪說明： |
|
工藝：清蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 軟酥雞爪的制作材料 |
|
主料：雞爪600克 輔料： 調(diào)料：鹽5克 胡椒粉3克 白砂糖15克 大蔥15克 姜15克 醬油15克 香油10克 黃酒50克 淀粉(豌豆)15克 豬油（煉制）75克 |
| 軟酥雞爪怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約750克 |
| 軟酥雞爪的熱量 |
| 能量2446.96千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)145.85克,脂肪183.29克,碳水化合物50.34克,葉酸2.44微克,膳食纖維0.91克,膽固醇687.75毫克,維生素A248.4微克,胡蘿卜素36.9微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.86毫克,煙酸15.17毫克,維生素C1.05毫克,維生素E12.81毫克,鈣264.66毫克,磷512.46毫克,鉀792.32毫克,鈉3850.02毫克,碘0.61微克,鎂86.89毫克,鐵10.98毫克,鋅6.03毫克,硒60.63微克,銅0.4毫克,錳1.11毫克, 軟酥雞爪的做法，軟酥雞爪怎么做 |
| 制作軟酥雞爪的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=5410&caipu=1234200466