燒茄子是一道私家菜 青少年食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 延緩衰老食譜 老人食譜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒茄子的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒茄子。
| 燒茄子的做法 |
| 1. 將茄子去皮、洗凈，切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔半厘米剞上深半厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片，放在室外晾曬1小時(shí)待用；2. 將醬油、味精、鹽、蔥、姜末、淀粉、清水100克對(duì)成芡汁；3. 凈炒鍋置于旺火上，放入植物油，燒至七八成熱時(shí)放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動(dòng)，炸至面皮焦時(shí)撈出，控凈油；4. 鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，再回火上燒熱，放入蒜片煎黃，待出香味，倒入芡汁和茄子同燒，攪拌均勻，芡汁濃稠即成。 |
| 燒茄子說(shuō)明： |
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工藝：焦溜 口味：家常味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【青少年食譜】 【接觸化學(xué)毒素人員食譜】 【延緩衰老食譜】 【老人食譜】 |
| 燒茄子的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、長(zhǎng))500克 輔料： 調(diào)料：植物油30克 醬油25克 味精5克 鹽5克 淀粉(豌豆)10克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 |
| 燒茄子怎么做好吃 |
| 原料中植物油30克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。 |
| 燒茄子的熱量 |
| 能量167.75千卡,維生素B60.31毫克,蛋白質(zhì)8.84克,脂肪0.59克,碳水化合物41.54克,葉酸0.75微克,膳食纖維9.89克,維生素A152.2微克,胡蘿卜素913.2微克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.19毫克,煙酸3.54毫克,維生素C35.7毫克,維生素E1.05毫克,鈣304.45毫克,磷200.55毫克,鉀809.8毫克,鈉3847.31毫克,碘0.6微克,鎂118.9毫克,鐵4.59毫克,鋅1.22毫克,硒3.49微克,銅0.4毫克,錳1.25毫克, 燒茄子的做法，燒茄子怎么做 |
| 制作燒茄子的小貼士： |
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