冬筍炒臘肉是一道江西菜 健脾開(kāi)胃食譜 單身食譜 防癌抗癌食譜，口味豆豉味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析冬筍炒臘肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的冬筍炒臘肉。
| 冬筍炒臘肉的做法 |
| 1. 將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長(zhǎng)、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；2. 冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片；3. 青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長(zhǎng)的段待用；4. 熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時(shí)即成。 |
| 冬筍炒臘肉說(shuō)明： |
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工藝：生炒 口味：豆豉味 標(biāo)簽： 【江西菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【單身食譜】 【防癌抗癌食譜】 |
| 冬筍炒臘肉的制作材料 |
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主料：臘肉(生)200克 冬筍200克 輔料：青蒜15克 調(diào)料：味精5克 料酒15克 白砂糖5克 豬油（煉制）50克 鹽3克 豆豉5克 |
| 冬筍炒臘肉怎么做好吃 |
| 1. 加入鮮湯，用小火燜3分鐘左右，使原料入味，再收汁；2. 臘肉，是一種具有獨(dú)特風(fēng)味肉制品，好的臘肉，外表干燥，沒(méi)有發(fā)霉的現(xiàn)象。切面肌肉是鮮紅色或紅棕色，脂肪是微黃色，沒(méi)有酸敗味、哈喇味或臭味。不好的臘肉，外表濕潤(rùn)，嚴(yán)重發(fā)霉，肌肉松軟，是暗黑色，脂肪是深黃色，有嚴(yán)重的酸敗味，有哈喇味或臭味。 |
| 冬筍炒臘肉的熱量 |
| 能量1566.35千卡,蛋白質(zhì)35.37克,脂肪147.8克,碳水化合物28.14克,膳食纖維2.15克,膽固醇292.5毫克,維生素A246.2微克,胡蘿卜素248.5微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.19毫克,煙酸1.34毫克,維生素C4.4毫克,維生素E17.22毫克,鈣99.71毫克,磷616.5毫克,鉀893.82毫克,鈉3129.74毫克,鎂83.21毫克,鐵15.62毫克,鋅7.16毫克,硒47.54微克,銅0.23毫克,錳0.33毫克, 冬筍炒臘肉的做法，冬筍炒臘肉怎么做 |
| 制作冬筍炒臘肉的小貼士： |
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