蟹黃田雞片是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟹黃田雞片的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟹黃田雞片。
| 蟹黃田雞片的做法 |
| 1.將蟹去殼取肉；田雞處理干凈后切片；蔥洗凈斜切成蔥欖；姜洗凈切小片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約18克。2.將沸水把蟹黃浸至六成熱，傾在漏勺里，濾去水分；將田雞片用蛋白，濕淀粉8克拌勻。3.燒鍋放油，將田雞片拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分，將鍋放回爐上，放入蔥欖、姜花、田雞片、蟹黃、用芡湯30毫升、濕淀粉10克、胡椒粉調(diào)勻?yàn)檐?，加上蟹肉、包尾?克炒勻上碟便成。 |
| 蟹黃田雞片說(shuō)明： |
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工藝：抓炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 蟹黃田雞片的制作材料 |
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主料：田雞175克 蟹黃60克 海蟹100克 輔料： 調(diào)料：大蔥15克 姜2克 雞蛋清10克 淀粉(豌豆)9克 植物油50克 胡椒粉0克 |
| 蟹黃田雞片怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。 |
| 蟹黃田雞片的熱量 |
| 能量298.71千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)51.16克,脂肪4.47克,碳水化合物13.74克,葉酸1.8微克,膳食纖維0.44克,膽固醇195毫克,維生素A44.46微克,胡蘿卜素13微克,硫胺素0.48毫克,核黃素0.63毫克,煙酸18.37毫克,維生素C0.53毫克,維生素E3.95毫克,鈣441.5毫克,磷498.95毫克,鉀765.97毫克,鈉290.53毫克,碘0微克,鎂87.14毫克,鐵4.66毫克,鋅5.4毫克,硒111.56微克,銅1.77毫克,錳0.39毫克, 蟹黃田雞片的做法，蟹黃田雞片怎么做 |
| 制作蟹黃田雞片的小貼士： |
| 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 |
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