重陽糕是一道甜品/點心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析重陽糕的做法，協(xié)助您做出美味可口的重陽糕。
| 重陽糕的做法 |
| 1.將豆沙，白糖200克，鑲粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙餡心。 2.白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時須攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤，然后分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細繃篩篩成細粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽糕生坯。 3.將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。 4.糕成熟后，覆蓋在清潔的板上，待冷卻后再翻過來，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。 |
| 重陽糕說明： |
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工藝：蒸 口味：甜味 標簽： 【甜品/點心】 |
| 重陽糕的制作材料 |
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主料：粳米500克 糯米粉1500克 核桃20克 西瓜子仁20克 紅豆沙500克 輔料： 調(diào)料：白砂糖400克 香精3克 食用色素2克 玫瑰花5克 |
| 重陽糕怎么做好吃 |
| 粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?#8226;王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！? 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿幔嗍成祫踊?，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 |
| 重陽糕的熱量 |
| 能量9971.6千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)179.96克,脂肪39.44克,碳水化合物2240.14克,葉酸301.02微克,膳食纖維17.98克,維生素A1微克,胡蘿卜素6微克,硫胺素2.62毫克,核黃素1.14毫克,煙酸41.46毫克,維生素C0.2毫克,維生素E51.97毫克,鈣631.2毫克,磷2879.4毫克,鉀2779.2毫克,鈉170.76毫克,碘2.08微克,鎂978.4毫克,鐵35.88毫克,鋅34.1毫克,硒58.32微克,銅5.4毫克,錳32.29毫克, 重陽糕的做法，重陽糕怎么做 |
| 制作重陽糕的小貼士： |
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