苦瓜田雞片是一道私家菜，口味清苦味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析苦瓜田雞片的做法，協(xié)助您做出美味可口的苦瓜田雞片。
| 苦瓜田雞片的做法 |
| 1. 蔥洗凈，斜切成蔥段；2. 大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；3. 豆豉搗成泥蓉狀；4. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克；5. 將苦瓜洗凈，去瓤，切瓜片，抹干水分；6. 再將田雞處理干凈，切片，用蛋清、濕淀粉5克拌勻；7. 燒鍋放油，將田雞片放入拉油至熟，傾在笊籬里；8. 利用鍋中余油，把蔥段、蒜茸、豆豉泥、苦瓜片放在鍋中炒透；9. 加上田雞片，用芡湯30毫升、濕淀粉15克調(diào)勻?yàn)檐?，加上包尾?克，炒勻上碟便成。 |
| 苦瓜田雞片說明： |
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工藝：抓炒 口味：清苦味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 苦瓜田雞片的制作材料 |
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主料：田雞125克 苦瓜150克 輔料： 調(diào)料：大蔥15克 大蒜（白皮）1克 豆豉10克 雞蛋清5克 淀粉(豌豆)10克 植物油40克 |
| 苦瓜田雞片怎么做好吃 |
| 因有過油過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。 |
| 苦瓜田雞片的熱量 |
| 能量212.46千卡,維生素B60.11毫克,蛋白質(zhì)30.46克,脂肪2克,泛酸0.56毫克,碳水化合物21.12克,葉酸109.72微克,膳食纖維3.09克,膽固醇50毫克,維生素A35.95微克,維生素K61.5微克,胡蘿卜素159.9微克,硫胺素0.38毫克,核黃素0.42毫克,煙酸12.01毫克,維生素C84.52毫克,維生素E6.04毫克,鈣193.34毫克,磷313.62毫克,鉀840.92毫克,鈉50.72毫克,鎂75.96毫克,鐵3.65毫克,鋅2.29毫克,硒21.53微克,銅0.27毫克,錳0.69毫克, 苦瓜田雞片的做法，苦瓜田雞片怎么做 |
| 制作苦瓜田雞片的小貼士： |
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