東江窩全鴨是一道廣東菜 私家菜 清熱去火食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析東江窩全鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的東江窩全鴨。
| 東江窩全鴨的做法 |
| 1. 先將鴨子宰殺洗凈備用；2. 將光鴨起全鴨，蓮子去衣、芯，糯米浸透、濾干水；3. 用豬油和其他一切原料、味料拌勻，放入全鴨內(nèi)；4. 將鴨頸皮穿過翼底打結(jié)，放入沸水內(nèi)滾約1分鐘；5. 撈起，去毛衣、污物，用針打小孔；6. 用潔凈白布包裹全鴨，以水草扎好，放入二湯（3000毫升）煲約四小時至稔；7. 取出拆去水草去布，上碗，背在面，肚向底；8. 上席時，鴨要蒸熱，并從鴨背劈開，加入香油、豬油，用筷子拌勻肚里的餡料，反轉(zhuǎn)肚皮在面，使鴨形保持完整，加少許油在鴨面上即成；9. 上席時，另跟上湯一碗（上湯750克，味精2克、精鹽5克）。 |
| 東江窩全鴨說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 【私家菜】 【清熱去火食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【糖尿病食譜】 |
| 東江窩全鴨的制作材料 |
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主料：鴨1000克 輔料：蓮子50克 糯米200克 蝦米25克 香菇（鮮）25克 豬肉(肥瘦)200克 調(diào)料：胡椒粉1克 香油10克 豬油（煉制）75克 味精10克 鹽10克 |
| 東江窩全鴨怎么做好吃 |
| 東江窩全鴨的熱量 |
| 能量4891.67千卡,蛋白質(zhì)220.18克,脂肪359.44克,碳水化合物201.89克,葉酸111.59微克,膳食纖維3.95克,膽固醇1301毫克,維生素A581.6微克,胡蘿卜素0.6微克,硫胺素1.57毫克,核黃素2.71毫克,煙酸57.5毫克,維生素C2.75毫克,維生素E18.59毫克,鈣323.97毫克,磷2226.87毫克,鉀3160.84毫克,鈉6784.85毫克,碘20.71微克,鎂454.93毫克,鐵32.96毫克,鋅23.09毫克,硒173.31微克,銅4.03毫克,錳8.22毫克, 東江窩全鴨的做法，東江窩全鴨怎么做 |
| 制作東江窩全鴨的小貼士： |
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