豆腐火鍋是一道，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豆腐火鍋的做法，協(xié)助您做出美味可口的豆腐火鍋。
| 豆腐火鍋的做法 |
| 1. 牛肉絞碎，加入蔥花、蒜泥、香油、醬油、鹽、淀粉、胡椒粉和蛋清攪拌至發(fā)黏備用；2. 豆腐切成豆干大小的片，兩面涂上薄薄的一層淀粉；3. 豆腐放入平底鍋中煎至兩面金黃后盛出；4. 在煎好的豆腐塊之間放上一點(diǎn)肉餡，將兩片豆腐夾直來(lái)；5. 用在開(kāi)水中燙飲的水芹菜扎牢，放在一邊備用即可；6. 白菜、菠菜、胡蘿卜放入滾水中燙一下，撈起過(guò)冷水備用；7. 白菜葉切去較厚硬的部分，取一片攤開(kāi)，表面抹鹽；8. 再鋪一層菠菜葉和一層胡蘿卜絲，將菜葉卷起來(lái)，末端抹些淀粉粘牢，切成適當(dāng)大小的幾段即可；9. 將泡菜和牛骨湯做的鍋底燒開(kāi)，放入夾心豆腐、雙色白菜卷、香菇，用中火煮熟即可；10. 也可以一邊煮一邊放入自己喜歡的蔬菜涮煮。 |
| 豆腐火鍋說(shuō)明： |
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工藝：火鍋 口味：咸鮮味 |
| 豆腐火鍋的制作材料 |
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主料：泡菜50克 綠豆芽50克 胡蘿卜50克 豆腐(南)150克 牛肉(后腿)100克 香菇（鮮）40克 雞蛋50克 核桃30克 輔料： 調(diào)料：大蔥15克 大蒜（白皮）5克 香油15克 醬油30克 鹽5克 淀粉(玉米)30克 胡椒粉2克 五香粉1克 |
| 豆腐火鍋怎么做好吃 |
| 做夾心豆腐時(shí)最好選用老豆腐，瀝去水分再煎，為了讓豆腐不易散碎，可以在豆腐上撒鹽，再用水沖凈，要想讓煎出來(lái)的豆腐色澤金黃，也可以裹一層蛋液來(lái)煎。 |
| 豆腐火鍋的熱量 |
| 能量787.17千卡,維生素B60.11毫克,蛋白質(zhì)45.51克,脂肪48.2克,碳水化合物54.94克,葉酸150.11微克,膳食纖維8.37克,膽固醇366.5毫克,維生素A468.6微克,胡蘿卜素2091.8微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.46毫克,煙酸10.24毫克,維生素C10毫克,維生素E34.26毫克,鈣282.65毫克,磷603.8毫克,鉀889.76毫克,鈉3864.15毫克,碘17.7微克,鎂195.29毫克,鐵12.22毫克,鋅6.95毫克,硒17.92微克,銅6.73毫克,錳1.81毫克, 豆腐火鍋的做法，豆腐火鍋怎么做 |
| 制作豆腐火鍋的小貼士： |
| 此火鍋融合了牛肉、豆腐制品、蔬菜、干果和菌類等多種對(duì)身體有益的健康食品，可謂營(yíng)養(yǎng)均衡，利五臟、易消化，還有補(bǔ)鈣、補(bǔ)腎、降脂、降糖等作用。 |
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