肉米魚唇是一道福建菜 美容養(yǎng)顏食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析肉米魚唇的做法，協(xié)助您做出美味可口的肉米魚唇。
| 肉米魚唇的做法 |
| 1. 魚唇提前發(fā)好，洗凈，備用；2. 將水發(fā)魚唇切成5×3.3 厘米的條；3. 魚唇條與生蔥結(jié)、生姜片、料酒一起下沸水鍋燒1 分鐘，撈起去蔥結(jié)、姜片待用；4. 精肉切肉米；5. 冬筍削去外皮，洗凈，切片；6. 香菇去蒂，洗凈，切菱形（每朵切4 片）；7. 鍋置旺火上，下花生油燒熱，將肉米下鍋煸炒一下，加入高湯500毫升、魚唇塊、香菇、冬筍片、醬油、白糖燴一燴；8. 再用濕淀粉勾薄芡，下香醋、味精調(diào)勻裝盤，撒上胡椒粉，淋上香油即成。 |
| 肉米魚唇說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【福建菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 肉米魚唇的制作材料 |
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主料：魚唇200克 豬肉(瘦)100克 輔料：香菇（鮮）20克 冬筍50克 調(diào)料：大蔥15克 姜10克 醬油20克 香醋20克 料酒30克 淀粉(蠶豆)15克 花生油25克 味精3克 白砂糖10克 胡椒粉3克 香油10克 |
| 肉米魚唇怎么做好吃 |
| 白湯制法：白湯又稱“高湯”或“奶湯”。將豬里脊塊2500 克、雞鴨雜骨1500 克、豬蹄塊2500 克、凈豬肚250 克放入大鋁鍋，倒入清水淹滿諸料，用中火堡至湯呈乳白色。另取鐵鍋置于旺火上燒熱，下芝麻油12.5 克，放蔥段50 克、姜片12.5 克煸香后，將鋁鍋中的全部物料連湯倒入，煮5 分鐘后，倒入原鋁鍋中。然后，鐵鍋回故旺火上，下芝麻油12.5 克燒熱，放入蔥段50 克、姜片12.5 克、花椒1.25 克偏香后，再把鋁鍋中的全部物料連湯倒入，又煮5 分鐘。最后，揀去蔥、姜、花椒及其各料，撇去湯面浮沫，濾去雜質(zhì)后，盛入原鋁鍋即成。 |
| 肉米魚唇的熱量 |
| 能量625千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)26.61克,脂肪41.47克,碳水化合物38.22克,葉酸18.62微克,膳食纖維1.87克,膽固醇81毫克,維生素A55.25微克,胡蘿卜素68.4微克,硫胺素0.62毫克,核黃素0.22毫克,煙酸6.86毫克,維生素C1.55毫克,維生素E17.83毫克,鈣63.61毫克,磷288.83毫克,鉀452.79毫克,鈉1497.41毫克,碘2.43微克,鎂89.65毫克,鐵7.1毫克,鋅5.19毫克,硒11.76微克,銅0.24毫克,錳1.05毫克, 肉米魚唇的做法，肉米魚唇怎么做 |
| 制作肉米魚唇的小貼士： |
| 該品為“燴”制菜肴，是福州地區(qū)喜慶宴席常見(jiàn)的著名湯菜，酸辣可口，在酒酣口膩之時(shí)，品嘗這道菜，有峰回路轉(zhuǎn)之感。 |
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