素魚香肉絲是一道素齋菜 健脾開胃食譜，口味魚香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析素魚香肉絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的素魚香肉絲。
| 素魚香肉絲的做法 |
| 1. 將豆腐皮用溫水泡脹發(fā)軟，搌成薄片，再改刀切成細(xì)絲；2. 并用沸水焯燙除去豆腐絲異味加入鹽和淀粉拌勻，即成“肉絲”；3. 將泡辣椒切成碎末備用；4. 小碗內(nèi)加入姜末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、水淀粉，調(diào)和均勻備用；5. 鍋洗凈后置火上燒熱，加入花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油后，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒；6. 菜肴將熟時，把小碗內(nèi)兌好的汁倒入鍋內(nèi)翻拌均勻，淋入明油即可裝盤。 |
| 素魚香肉絲說明： |
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工藝：熟炒 口味：魚香味 |
| 素魚香肉絲的制作材料 |
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主料：油皮350克 輔料：淀粉(蠶豆)8克 調(diào)料：醬油3克 泡椒5克 辣椒粉5克 姜5克 味精2克 大蒜（白皮）3克 白砂糖10克 小蔥5克 醋5克 花生油30克 鹽4克 |
| 素魚香肉絲怎么做好吃 |
| 煸炒泡辣椒，火力不要太旺，以免辣椒炒糊，產(chǎn)生異味。 |
| 素魚香肉絲的熱量 |
| 能量1871.46千卡,蛋白質(zhì)182.76克,脂肪111.02克,碳水化合物66.12克,葉酸1.45微克,膳食纖維30.81克,維生素A329.2微克,胡蘿卜素1968.4微克,硫胺素0.78毫克,核黃素0.47毫克,煙酸3.77毫克,維生素C1.46毫克,維生素E176.37毫克,鈣864.11毫克,磷1772.38毫克,鉀3198.26毫克,鈉1956.75毫克,碘17.57微克,鎂648.47毫克,鐵43.89毫克,鋅14.68毫克,硒8.75微克,銅4.22毫克,錳10.06毫克, 素魚香肉絲的做法，素魚香肉絲怎么做 |
| 制作素魚香肉絲的小貼士： |
| 此菜效仿四川名菜“魚香肉絲”，其辣、甜、酸、咸四味俱全，蔥、姜、蒜味突出，足顯“魚香”本色。 |
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