醬燒野鴨是一道江西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醬燒野鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的醬燒野鴨。
| 醬燒野鴨的做法 |
| 1. 將野鴨殺掉去毛，再在旺火上燎去絨毛，剖腹去內(nèi)臟，斬去頭、腳洗凈；2. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢?. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；4. 炒鍋置旺火上，加入適量清水，放入野鴨煮熟，撈起瀝干水；5. 炒鍋置中火上燒熱，加入熟豬油，燒至七成熱，放入野鴨炸至淺黃色，撈起瀝去油；6. 原鍋留油50 克，將甜面醬、白糖入鍋，煸炒片刻，放醬油，將鴨入鍋燒上味，盛盤中；7. 再把姜片、大蒜瓣、蔥段塞進(jìn)鴨腹內(nèi)，上籠蒸爛取出，淋上香油即成。 |
| 醬燒野鴨說(shuō)明： |
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工藝：清蒸 口味：醬香味 標(biāo)簽： 【江西菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 醬燒野鴨的制作材料 |
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主料：野鴨2000克 輔料： 調(diào)料：醬油15克 料酒10克 大蒜（白皮）15克 甜面醬50克 姜15克 白砂糖5克 小蔥15克 豬油（煉制）100克 香油15克 鹽4克 |
| 醬燒野鴨怎么做好吃 |
| 1. 煮鴨時(shí)，水開(kāi)20 分鐘即可；2. 炸鴨時(shí)，可在鴨外皮上抹一層糖水，再炸色澤更佳；3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克；4. 甜面醬不要炒稠，蒸鴨時(shí)上氣后轉(zhuǎn)中火，蒸1 至2 小時(shí)。 |
| 醬燒野鴨的熱量 |
| 能量1139.8千卡,蛋白質(zhì)4.7克,脂肪115.05克,碳水化合物27.41克,葉酸4.64微克,膳食纖維1.51克,膽固醇93毫克,維生素A55.45微克,胡蘿卜素171微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.14毫克,煙酸1.52毫克,維生素C4.8毫克,維生素E16.99毫克,鈣46.98毫克,磷94.2毫克,鉀256.86毫克,鈉3491.39毫克,碘5.16微克,鎂49.08毫克,鐵3.78毫克,鋅1.13毫克,硒3.86微克,銅0.14毫克,錳1.1毫克, 醬燒野鴨的做法，醬燒野鴨怎么做 |
| 制作醬燒野鴨的小貼士： |
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