酸菜蹄筋湯是一道四川菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 增肥食譜，口味酸咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酸菜蹄筋湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的酸菜蹄筋湯。
| 酸菜蹄筋湯的做法 |
| 1. 干蹄筋用清水洗凈；2. 鍋置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡時(shí)撈出；3. 用溫水漂洗三四次，再在放有草堿2克的開(kāi)水鍋內(nèi)燜發(fā)15分鐘；4. 反復(fù)幾次，用清水漂洗切絲待用；5. 泡酸菜漂洗干凈，切絲；6. 蹄筋放大湯碗內(nèi)，用開(kāi)水燙一次；7. 鍋置旺火上，下雞湯燒開(kāi)；8. 將雞脯肉用清水?散倒入鍋內(nèi)，打盡肉沫雜質(zhì)；9. 下泡酸菜、胡椒、味精燒開(kāi)，倒入大碗內(nèi)即成。 |
| 酸菜蹄筋湯說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：酸咸味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【增肥食譜】 |
| 酸菜蹄筋湯的制作材料 |
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主料：豬蹄筋200克 輔料：酸白菜150克 雞胸脯肉200克 調(diào)料：胡椒2克 味精2克 料酒15克 鹽8克 |
| 酸菜蹄筋湯怎么做好吃 |
| 1. 蹄筋一定要發(fā)泡，形狀像米花糖；2. 湯一定要清好，酸菜下鍋時(shí)間不能太長(zhǎng)；3. 雞脯肉要捶茸；4. 本菜中所用的酸菜為四川特制的酸菜。 |
| 酸菜蹄筋湯的熱量 |
| 能量611.5千卡,蛋白質(zhì)112.04克,脂肪13.15克,碳水化合物11.67克,膳食纖維0.8克,膽固醇322毫克,維生素A39.7微克,胡蘿卜素46.2微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.47毫克,煙酸28.34毫克,維生素C3毫克,維生素E1.93毫克,鈣111.8毫克,磷568.52毫克,鉀928.28毫克,鈉3797.63毫克,鎂98.36毫克,鐵8.29毫克,鋅6.21毫克,硒43.7微克,銅0.28毫克,錳0.22毫克, 酸菜蹄筋湯的做法，酸菜蹄筋湯怎么做 |
| 制作酸菜蹄筋湯的小貼士： |
| 1. 蹄筋性味甘、平，具有益肺、健脾、壯筋骨的功效。2. 酸菜具有開(kāi)胃健脾之作用。 |
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