聯(lián)珠整干貝是一道湖南菜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析聯(lián)珠整干貝的做法，協(xié)助您做出美味可口的聯(lián)珠整干貝。
| 聯(lián)珠整干貝的做法 |
| 1.蔥白切成段，余下的蔥和姜拍破。2.將干貝的老筋掰去，洗凈沙質(zhì)，扣入碗內(nèi)，放入蔥姜，料酒和水（水以沒過為準(zhǔn)），上籠蒸發(fā)取出。3.將胡蘿卜刮去皮，削成直徑3厘米大的圓球，用小火燜炸八成爛，倒入漏勺瀝干油后復(fù)倒入鍋內(nèi)，放入雞湯150毫升和鹽燜入味。4.食用時(shí)，將干貝蒸熱取出，去掉蔥姜，潷出原湯翻撲盤內(nèi)，把胡蘿卜珠拼在干貝周圍，同時(shí)鍋內(nèi)放油，下入白菜苞加入鹽炒入味，拼在胡蘿卜珠的空處。鍋內(nèi)放入雞湯、干貝原湯、胡椒粉、味精調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，澆蓋在連珠干貝上，淋上雞油，即可。 |
| 聯(lián)珠整干貝說明： |
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工藝：其他 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【湖南菜】 |
| 聯(lián)珠整干貝的制作材料 |
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主料：干貝150克 輔料：胡蘿卜30克 小白菜500克 調(diào)料：豬油（煉制）80克 料酒50克 鹽8克 味精2克 大蔥15克 姜15克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉2克 雞油15克 |
| 聯(lián)珠整干貝怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 聯(lián)珠整干貝的熱量 |
| 能量1241.5千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)92.69克,脂肪85.02克,碳水化合物36.93克,葉酸221.69微克,膳食纖維6.67克,膽固醇596.4毫克,維生素A1650.55微克,胡蘿卜素9675.3微克,硫胺素0.14毫克,核黃素0.81毫克,煙酸7.68毫克,維生素C144.95毫克,維生素E10.09毫克,鈣592.8毫克,磷956.12毫克,鉀2474.83毫克,鈉4160.61毫克,碘50.16微克,鎂265.46毫克,鐵18.96毫克,鋅10.36毫克,硒120.93微克,銅0.62毫克,錳2.68毫克, 聯(lián)珠整干貝的做法，聯(lián)珠整干貝怎么做 |
| 制作聯(lián)珠整干貝的小貼士： |
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