肉餡牛肉扒是一道私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析肉餡牛肉扒的做法，協(xié)助您做出美味可口的肉餡牛肉扒。
| 肉餡牛肉扒的做法 |
| 1.蔥頭切末，大蒜拍成泥。西紅柿切厚1厘米的片，撒勻精鹽1克和胡椒粉1克，再粘上面粉。大米洗凈，用涼水浸泡10-20分鐘，潷出水放鍋內(nèi)。2.煎盤內(nèi)倒黃油10克燒熱，投入少許蔥頭末略炒，加入香味、公丁香和雞湯250克燒開，倒在盛米飯的鍋內(nèi)，置微火上燜熟，分成4份待用。3.另用煎盤倒黃油25克燒熱，投入剩余的蔥頭和蒜泥炒至斷生，離火。將牛肉末放盆內(nèi)，加入炒蔥頭末攪拌勻，邊攪拌邊總?cè)肜潆u湯50克調(diào)勻，加精鹽3克和胡椒粉1克，和成餡，制成厚1.5厘米、8厘米直徑的圓形肉扒。4.大煎盤倒生菜油燒熱，將肉扒放油內(nèi)兩面煎上色，潷出油，入爐溫400℃的烤箱，烤30-40分鐘，烤至肉扒鼓起含著一兜汁時(shí)鏟出。在煎盤內(nèi)，烹入白葡萄酒，旺火過熱待用。5.烤肉扒的同時(shí)，用煎盤倒生菜油燒熱，將西紅柿片放油內(nèi)，兩面煎至呈金黃色，潷出油待用。6.取1份米飯（揀出香葉和公丁香），盛熱長盤右上方，牛肉扒盛盤中間，澆上原汁，盤邊碼上西紅柿，壓上生菜葉即成。 |
| 肉餡牛肉扒說明： |
|
工藝：明爐烤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 【運(yùn)動(dòng)員食譜】 |
| 肉餡牛肉扒的制作材料 |
|
主料：牛肉（瘦）200克 稻米250克 輔料：洋蔥（白皮）50克 番茄50克 生菜（團(tuán)葉）10克 丁香5克 小麥面粉5克 調(diào)料：黃油35克 大蒜（白皮）5克 鹽4克 白胡椒2克 植物油50克 白葡萄酒25克 香葉2克 |
| 肉餡牛肉扒怎么做好吃 |
| 稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?#8226;王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！? 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 丁香：丁香不可見火，畏郁金。 |
| 肉餡牛肉扒的熱量 |
| 能量1479.89千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)61.77克,脂肪42.18克,碳水化合物213.34克,葉酸74.18微克,膳食纖維4.33克,膽固醇219.6毫克,維生素A51.45微克,胡蘿卜素236.2微克,硫胺素0.47毫克,核黃素0.44毫克,煙酸17.93毫克,維生素C13.35毫克,維生素E2.41毫克,鈣99.52毫克,磷675.04毫克,鉀1051.49毫克,鈉1726.03毫克,碘28.71微克,鎂152.79毫克,鐵12.97毫克,鋅12.07毫克,硒29.21微克,銅1.21毫克,錳3.49毫克, 肉餡牛肉扒的做法，肉餡牛肉扒怎么做 |
| 制作肉餡牛肉扒的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=11410&caipu=1173892818