糟青魚是一道四川菜 鹵醬菜，口味糟香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糟青魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的糟青魚。
| 糟青魚的做法 |
| 1.將青魚去頭尾和內(nèi)臟，用清水洗凈，切段放入盆中，均勻遍擦精鹽(預(yù)先炒熟)，然后用干凈的石塊壓緊，腌漬8～10天(隔2天翻身一次)。2.將江米酒、料酒和少許精鹽(炒熟)拌勻即成糟料備用。3.將腌好的青魚撈出，倒去鹽水，均勻涂抹糟料，再放入盆中，蓋上蓋，糟制10～15天即成。吃時，用水洗凈，加蔥、姜蒸熟。 |
| 糟青魚說明： |
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工藝：腌 口味：糟香味 |
| 糟青魚的制作材料 |
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主料：青魚500克 輔料： 調(diào)料：江米酒200克 鹽25克 料酒10克 |
| 糟青魚怎么做好吃 |
| 原料江米酒要帶米。 |
| 糟青魚的熱量 |
| 能量772千卡,蛋白質(zhì)103.7克,脂肪21克,葉酸172.5微克,膽固醇540毫克,維生素A210微克,硫胺素0.21毫克,核黃素0.37毫克,煙酸14.5毫克,維生素E4.05毫克,鈣192.5毫克,磷938毫克,鉀1628.5毫克,鈉10066.75毫克,碘32.5微克,鎂172.5毫克,鐵4.95毫克,鋅6.26毫克,硒189.3微克,銅0.36毫克,錳0.91毫克, 糟青魚的做法，糟青魚怎么做 |
| 制作糟青魚的小貼士： |
| 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 |
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