熘玉簪雞是一道湖南菜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析熘玉簪雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的熘玉簪雞。
| 熘玉簪雞的做法 |
| 1.將蔥和姜搗爛用料酒取汁；胡蘿卜刮去皮，刻成樹葉形，切成薄片；冬筍去殼洗凈切成5厘米長、1厘米寬、6毫米厚的條，削成玉簪形計20條；小白菜洗凈，下入開水氽過，用冷水過涼。 2.雞脯肉剔去筋，片成7厘米長、3厘米寬的薄片，用蔥姜酒汁和適量的鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉30克（淀粉15克加水15克）調(diào)勻漿好，攤放木板上。3.將冬筍條和白菜放在一端，向前滾成卷，即成玉簪雞，用雞湯150毫升、味精、胡椒粉、適量的鹽、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成汁。4.鍋內(nèi)放入油燒六成熱時，將玉簪雞下入油鍋，用鏟子輕輕推動滑熟，倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留50克油，下入胡蘿卜片炒熟，倒入玉簪雞，隨即沖下兌汁，翻幾下，裝入盤內(nèi)，淋雞油即成。 |
| 熘玉簪雞說明： |
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工藝：滑溜 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【貧血食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【便秘食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 熘玉簪雞的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉300克 輔料：冬筍150克 胡蘿卜100克 小白菜100克 調(diào)料：雞蛋清25克 豬油（煉制）100克 料酒25克 鹽8克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥10克 姜10克 淀粉(豌豆)20克 雞油15克 |
| 熘玉簪雞怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約1000克。 |
| 熘玉簪雞的熱量 |
| 能量1488.53千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)71.06克,脂肪115.39克,碳水化合物49.63克,葉酸49.9微克,膳食纖維3.99克,膽固醇339毫克,維生素A1066.5微克,胡蘿卜素5954微克,硫胺素0.43毫克,核黃素0.74毫克,煙酸34.82毫克,維生素C43.2毫克,維生素E6.98毫克,鈣179.83毫克,磷802.3毫克,鉀1476.84毫克,鈉3579.14毫克,碘10.08微克,鎂128.13毫克,鐵5.98毫克,鋅2.42毫克,硒35.3微克,銅0.39毫克,錳1毫克, 熘玉簪雞的做法，熘玉簪雞怎么做 |
| 制作熘玉簪雞的小貼士： |
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