薺菜肉餛飩是一道上海菜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析薺菜肉餛飩的做法，協(xié)助您做出美味可口的薺菜肉餛飩。
| 薺菜肉餛飩的做法 |
| 1.將面粉制成餛飩皮。然后將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成末。肉末中加細(xì)鹽，白糖，黃酒，味精，麻油和清水150克，拌透攪上勁后，加薺菜末調(diào)和成餡心。 2.將皮子放在左手掌中，餡心放在皮子中心，折成大餛飩生坯。 3.鍋內(nèi)放清水，燒沸后，將餛飩生坯下鍋，用鐵勺背部靠著鍋邊和鍋底輕輕推動，以防餛飩粘在一起。待餛飩浮起后，加些冷水再煮片刻隨即撈起盛入碗內(nèi)(碗里事先放好鮮湯和豬油)。 |
| 薺菜肉餛飩說明： |
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工藝：煮 口味：清香味 標(biāo)簽： 【上海菜】 |
| 薺菜肉餛飩的制作材料 |
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主料：小麥面粉1300克 豬肉(肥瘦)750克 薺菜1500克 輔料： 調(diào)料：黃酒25克 鹽40克 白砂糖25克 香油50克 味精15克 豬油（煉制）40克 |
| 薺菜肉餛飩怎么做好吃 |
| 薺菜肉餛飩的熱量 |
| 能量8926.8千卡,維生素B60.91毫克,蛋白質(zhì)353.02克,脂肪405.72克,碳水化合物1039.33克,葉酸1245.1微克,膳食纖維73.6克,膽固醇637.2毫克,維生素A6625.8微克,胡蘿卜素38850微克,硫胺素8.26毫克,核黃素4.12毫克,煙酸60.25毫克,維生素C645毫克,維生素E58.91毫克,鈣4897.05毫克,磷4608.85毫克,鉀8213.95毫克,鈉17909.75毫克,碘37.7微克,鎂1331.35毫克,鐵101.78毫克,鋅28.61毫克,硒194.6微克,銅5.68毫克,錳11.59毫克, 薺菜肉餛飩的做法，薺菜肉餛飩怎么做 |
| 制作薺菜肉餛飩的小貼士： |
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