醋熘鯉魚是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醋熘鯉魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的醋熘鯉魚。
| 醋熘鯉魚的做法 |
| 1.將鯉魚初加工整理干凈后，用少許精鹽、料酒腌上。干淀粉（20克）用水調(diào)成稀糊，在鯉魚身兩面抹勻，再略沾上點干淀粉（10克）。 2.將炒鍋置火上，放入花生油2000克，油熱后，將魚放入鍋內(nèi)炸，待炸到5-6成熟時把魚撈起，用筷子在魚背厚處扎幾下眼（以防肉厚炸不透），原鍋待油稍熱后再將魚放入炸一次撈出，油繼續(xù)加熱到冒煙時，再把魚放入氽炸，直到油面不見翻泡，魚浮起時近期出，裝在魚盤里。 3.另取，鍋置火上，加入油100克，燒熱后加入蔥、姜、蒜炒出香味，再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、清水、味精，燒開后用水淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，再加入醋攪勻調(diào)成鹵汁。澆在魚身上即成。 |
| 醋熘鯉魚說明： |
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工藝：溜 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 |
| 醋熘鯉魚的制作材料 |
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主料：鯉魚1250克 輔料： 調(diào)料：花生油50克 料酒30克 醬油25克 白砂糖20克 鹽5克 醋15克 香油10克 味精5克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)40克 |
| 醋熘鯉魚怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備花生油約2000克。 |
| 醋熘鯉魚的熱量 |
| 能量2171千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)224.7克,脂肪111.36克,碳水化合物69.2克,葉酸456.69微克,膳食纖維0.79克,膽固醇1050毫克,維生素A316.9微克,胡蘿卜素26.4微克,硫胺素0.41毫克,核黃素1.18毫克,煙酸34.63毫克,維生素C1.4毫克,維生素E43.99毫克,鈣674.65毫克,磷2645.4毫克,鉀4422.2毫克,鈉4530.92毫克,碘59.35微克,鎂465.2毫克,鐵18.25毫克,鋅27.01毫克,硒193.45微克,銅0.92毫克,錳2.08毫克, 醋熘鯉魚的做法，醋熘鯉魚怎么做 |
| 制作醋熘鯉魚的小貼士： |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
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