雞蓉魚(yú)肚是一道四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞蓉魚(yú)肚的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞蓉魚(yú)肚。
| 雞蓉魚(yú)肚的做法 |
| 1. 將魚(yú)肚放溫油鍋中泡軟切成方塊；2. 再放入油鍋內(nèi)以微火吞炸一小時(shí)以魚(yú)肚起泡透亮為準(zhǔn)撈出晾涼；3. 再放入溫?zé)崴信輧尚r(shí)左右洗凈去油；4. 把魚(yú)肚用刀切成薄厚均勻的大片，放溫水中洗去油沙；5. 再用沸水氽燙撈出泡于開(kāi)水中；6. 將雞脯肉砸成泥，加150克原雞湯，精鹽2克，雞蛋清，淀粉攪成濃汁；7. 海米、火腿剁成細(xì)末；8. 蔥姜洗凈拍松；9. 鍋內(nèi)放雞湯、精鹽、米酒、胡椒面、蔥姜魚(yú)肚燒開(kāi)后移至微火燜30分鐘濾去原湯；10. 鍋燒熱放豬油燒至六成熱時(shí)放入解好的雞泥即速拌炒成雞蓉；11. 倒入燒好的魚(yú)肚拌合盛入盤(pán)中撒海米、火腿末即成。 |
| 雞蓉魚(yú)肚說(shuō)明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 雞蓉魚(yú)肚的制作材料 |
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主料：魚(yú)肚100克 輔料：雞胸脯肉100克 雞蛋清150克 蝦米10克 火腿25克 調(diào)料：淀粉(玉米)25克 姜25克 大蔥50克 料酒25克 胡椒2克 味精2克 鹽5克 |
| 雞蓉魚(yú)肚怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克，需備雞湯約500亳升。 |
| 雞蓉魚(yú)肚的熱量 |
| 能量388.05千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)47.46克,脂肪6.63克,碳水化合物36.37克,葉酸17.78微克,膳食纖維1.95克,膽固醇144.25毫克,維生素A42.3微克,胡蘿卜素75.7微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.68毫克,煙酸13.75毫克,維生素C2.5毫克,維生素E0.5毫克,鈣119.39毫克,磷411.37毫克,鉀769.11毫克,鈉3149.11毫克,碘9.15微克,鎂100.15毫克,鐵6.26毫克,鋅1.74毫克,硒31.13微克,銅0.47毫克,錳1.15毫克, 雞蓉魚(yú)肚的做法，雞蓉魚(yú)肚怎么做 |
| 制作雞蓉魚(yú)肚的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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