椒鹽燒雞是一道私家菜，口味椒麻味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析椒鹽燒雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的椒鹽燒雞。
| 椒鹽燒雞的做法 |
| 1.雞宰殺后煺毛，剁掉頭頸、翼、腳爪、尾臊，由雞背大開膛，取出內(nèi)臟，剔去腿骨和胸骨，用清水洗凈后揩干，用手蘸花椒鹽，在雞身及腹內(nèi)搓勻，再用白酒（高粱酒）涂勻雞身各部。2.炒鍋放旺火上，倒入花生油燒到七成熱時，把處理好的雞下鍋，先炸雞胸一面，炸至雞皮已硬，呈金黃色時翻面，兩面各炸3分鐘，倒入漏勺瀝去油。3.將炸熟的雞從背部直剖成兩片，分別橫切6塊，炒鍋放在旺火上，注入香油燒到八成熱，將切好的雞塊下鍋炒速為1分鐘，再加入料酒、鹽、橘汁稍炒片刻，起鍋裝盤即成。 |
| 椒鹽燒雞說明： |
|
工藝：鍋燒 口味：椒麻味 標簽： 【私家菜】 |
| 椒鹽燒雞的制作材料 |
|
主料：雞1500克 輔料： 調(diào)料：濃縮橘汁50克 椒鹽10克 黃醬125克 料酒50克 白酒50克 香油3克 鹽2克 |
| 椒鹽燒雞怎么做好吃 |
| 此菜有過油炸制過程，需準備花生油約750克。 |
| 椒鹽燒雞的熱量 |
| 能量2962.19千卡,蛋白質(zhì)305.02克,脂肪145.64克,碳水化合物74.78克,葉酸3.06微克,膳食纖維4.25克,膽固醇1590毫克,維生素A797.25微克,胡蘿卜素465微克,硫胺素0.84毫克,核黃素1.72毫克,煙酸87.3毫克,維生素C40毫克,維生素E29.81毫克,鈣233.94毫克,磷2551毫克,鉀4472.78毫克,鈉6249.35毫克,碘24.75微克,鎂357.04毫克,鐵30.28毫克,鋅18.36毫克,硒191.99微克,銅1.73毫克,錳1.92毫克, 椒鹽燒雞的做法，椒鹽燒雞怎么做 |
| 制作椒鹽燒雞的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=12132&caipu=1174640222