芥末鴨掌是一道北京菜 美容養(yǎng)顏食譜 清熱去火食譜，口味芥末味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析芥末鴨掌的做法，協(xié)助您做出美味可口的芥末鴨掌。
| 芥末鴨掌的做法 |
| 1.把鴨掌剝?nèi)ネ馄ぃ瞄_水煮熟，脫骨并去掌筋，把鴨掌的腕部切下，掌部再豎切兩半，碼在盤內(nèi)。2.生菜去根，用水洗凈、消毒，切成1.2 厘米長的塊，碼在盤的周圍。3.將芥末調(diào)好，晾涼后加入精鹽、香油、醋、高湯等拌勻，澆在鴨掌上即成。 |
| 芥末鴨掌說明： |
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工藝：拌 口味：芥末味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【清熱去火食譜】 |
| 芥末鴨掌的制作材料 |
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主料：鴨掌300克 輔料：生菜（團葉）100克 調(diào)料：醋15克 香油3克 芥末2克 鹽2克 醬油10克 |
| 芥末鴨掌怎么做好吃 |
| 生鴨掌去掉黃皮后，剪去雞眼，用七成熱的水燙4 分鐘，撈出，用布包好，用力搓去掌上的黃色，再用清水浸泡。 |
| 芥末鴨掌的熱量 |
| 能量512.41千卡,蛋白質(zhì)83.45克,脂肪9.74克,碳水化合物23.16克,葉酸31.66微克,膳食纖維0.76克,膽固醇108毫克,維生素A93.64微克,胡蘿卜素363.8微克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.64毫克,煙酸3.98毫克,維生素C20毫克,維生素E2.29毫克,鈣164.71毫克,磷349.4毫克,鉀277.95毫克,鈉1664.7毫克,碘0.24微克,鎂62.01毫克,鐵7.23毫克,鋅2.44毫克,硒19.71微克,銅0.11毫克,錳0.77毫克, 芥末鴨掌的做法，芥末鴨掌怎么做 |
| 制作芥末鴨掌的小貼士： |
| 鴨掌含有較多膠質(zhì)蛋白和一定量的碳水化合物、脂肪，和芥末一同做菜，有美容、通竅之功。 |
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