宿遷豬頭肉是一道營養(yǎng)不良食譜 江蘇菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析宿遷豬頭肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的宿遷豬頭肉。
| 宿遷豬頭肉的做法 |
| 1. 蔥去根須洗凈，切段；2. 姜洗凈，切片；3. 蒜去蒜衣，洗凈，切片；4. 將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈；5. 豬面朝下放板上，在后腦中間劈開，取出豬腦，剔去骨頭，割下兩耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；6. 豬臉切成兩塊，下巴切成3 塊；7. 再放在清水中泡去血污，撈出放沸水鍋內(nèi)，燒約20 分鐘，撈出洗凈，切成5 厘米的方塊；8. 鍋內(nèi)用竹箅墊底，放入豬頭肉塊，加醬油、豬肉湯2500毫升，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、紹酒，蓋上鍋蓋，同燒；9. 燒約20 分鐘，移至微火上燜至湯濃，然后放入蔥段、姜片、蒜瓣片燒約5 分鐘，加綿白糖、味精，淋入香油，起鍋晾涼，即可裝盤。 |
| 宿遷豬頭肉說明： |
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工藝：紅燒 口味：五香味 標(biāo)簽： 【營養(yǎng)不良食譜】 【江蘇菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 宿遷豬頭肉的制作材料 |
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主料：豬頭6500克 輔料： 調(diào)料：醬油750克 白砂糖100克 黃酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克 大蔥50克 大蒜（白皮）25克 香油100克 |
| 宿遷豬頭肉怎么做好吃 |
| 在移至小火上燜時(shí)，約需2 小時(shí)，湯汁即可變濃，要勤看勤翻。 |
| 宿遷豬頭肉的熱量 |
| 能量1974.65千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)49.28克,脂肪102.06克,碳水化合物205.82克,葉酸7.65微克,膳食纖維13.72克,維生素A8.5微克,胡蘿卜素49.5微克,硫胺素0.48毫克,核黃素1.15毫克,煙酸14.14毫克,維生素C3.25毫克,維生素E70.34毫克,鈣633毫克,磷1627.45毫克,鉀2752.7毫克,鈉43607.02毫克,碘18微克,鎂1226.1毫克,鐵68.44毫克,鋅10.29毫克,硒13.11微克,銅0.83毫克,錳10.97毫克, 宿遷豬頭肉的做法，宿遷豬頭肉怎么做 |
| 制作宿遷豬頭肉的小貼士： |
| 此菜是宿遷地方風(fēng)味名肴，聞名省內(nèi)外。 |
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