蟹黃四色羹是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟹黃四色羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟹黃四色羹。
| 蟹黃四色羹的做法 |
| 1.雞肉、雞肝、燒鵝肉各100克切成粒分別盛起。2.腎粒和鵝肉粒100克、雞肝粒分別用淀粉20克拌勻，再分別放入油鍋，用小火滑熟。 3.炒鍋置火上，添入熟豬油25克燒熱，倒入雞清湯1600克燒開。加入雞肉粒、腎粒、雞肝粒、燒鵝肉粒和蟹黃30克，加精鹽7克、白糖50克，滾起后用濕淀粉50克（淀粉25克加水）勾芡，再加入凈蛋、韭黃、胡椒、芝麻油和包尾油，熟鍋盛入湯盆即成。 |
| 蟹黃四色羹說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 蟹黃四色羹的制作材料 |
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主料：雞肉100克 雞肝100克 鵝肉100克 雞腰子100克 輔料：雞蛋100克 蟹黃30克 韭黃25克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 鹽7克 白砂糖50克 胡椒粉2克 香油15克 淀粉(豌豆)50克 |
| 蟹黃四色羹怎么做好吃 |
| 本品需雞清湯約1600克。 |
| 蟹黃四色羹的熱量 |
| 能量1610.34千卡,蛋白質(zhì)68.17克,脂肪107.75克,碳水化合物101.99克,葉酸1292.28微克,膳食纖維0.5克,膽固醇1167.5毫克,維生素A10762.45微克,胡蘿卜素66.2微克,硫胺素0.58毫克,核黃素1.72毫克,煙酸22.86毫克,維生素C3.75毫克,維生素E17.77毫克,鈣95.83毫克,磷717.44毫克,鉀960.06毫克,鈉3101.14毫克,碘41.06微克,鎂72.2毫克,鐵21.06毫克,鋅6.23毫克,硒82.73微克,銅1.05毫克,錳0.62毫克, 蟹黃四色羹的做法，蟹黃四色羹怎么做 |
| 制作蟹黃四色羹的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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