紅炒原雞瓜子是一道家常菜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅炒原雞瓜子的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅炒原雞瓜子。
| 紅炒原雞瓜子的做法 |
| 1. 將雞肉去皮及骨，切成小丁，洗凈入缽，加入鹽、雞蛋清、濕淀粉、料酒，拌勻；2. 香瓜切成番瓜子大小的片；3. 核桃仁用沸水燙泡撕去皮、洗凈，入沸水鍋中氽適過涼；4. 辣椒切成小片；5. 姜切片；6. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至三成熱，下原雞丁過油滑散，倒入漏勺瀝油；7. 原鍋將香瓜片滑熟；8. 炒鍋置旺火，下入豬油，燒至七成熱，下姜末、蔥炒香，再下辣椒片、核桃仁翻炒，下香瓜片、雞丁、鹽、味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油推勻，裝盤即成。 |
| 紅炒原雞瓜子說明： |
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工藝：炒 口味：微辣 標簽： 【家常菜】 【健脾開胃食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【青少年食譜】 |
| 紅炒原雞瓜子的制作材料 |
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主料：雞肉600克 輔料：甜瓜300克 核桃100克 雞蛋清50克 棗（干）30克 調(diào)料：鹽15克 味精2克 胡椒粉3克 大蔥15克 淀粉(玉米)20克 姜10克 豬油（煉制）100克 香油10克 料酒15克 |
| 紅炒原雞瓜子怎么做好吃 |
| 甜瓜：甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 紅炒原雞瓜子的熱量 |
| 能量2877.62千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)140.36克,脂肪225.46克,碳水化合物89.35克,葉酸158.48微克,膳食纖維13.28克,膽固醇729毫克,維生素A340.35微克,胡蘿卜素151.4微克,硫胺素0.58毫克,核黃素1.02毫克,煙酸36.2毫克,維生素C51.05毫克,維生素E60.83毫克,鈣196.81毫克,磷1321.79毫克,鉀2585.6毫克,鈉6518.27毫克,碘85.05微克,鎂308.58毫克,鐵16.19毫克,鋅9.37毫克,硒80.74微克,銅1.88毫克,錳4.33毫克, 紅炒原雞瓜子的做法，紅炒原雞瓜子怎么做 |
| 制作紅炒原雞瓜子的小貼士： |
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