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					當(dāng)前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 夾沙肉怎么做？夾沙肉的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    夾沙肉的做法，夾沙肉怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    夾沙肉是一道湖北菜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析夾沙肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的夾沙肉。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    夾沙肉的做法
						  
    
						  
    
						    1. 將豬肥膘肉放在沸水中煮至七成熟，撈出晾涼；2. 晾涼的肥膘肉改切成4厘米長、2 厘米寬、3 毫米厚的片，每兩片肉相連且要一片大一片??；3. 將豆沙涂在稍大的一片上、以稍小的一片蓋在其上，逐一制成夾沙肉塊；4. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加濕淀粉、面粉，香油攪成蛋糊；5. 將夾沙肉逐塊上漿；6. 炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至七成熱，將上漿的夾沙肉塊下油鍋炸，并用手勺不斷把鍋內(nèi)熱油澆在漂起的夾沙肉上，使兩面均呈金黃色且形如燈籠時，用漏勺撈起瀝油；7. 瀝油后裝盤，撒上綿白糖、紅綠絲，趁熱上席即成。
						  
    
						  
     
						    夾沙肉說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：炸
    
							
    口味：甜味
    
							
    標(biāo)簽：
	【湖北菜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    夾沙肉的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：肥膘肉250克 紅豆沙400克
    
							
    輔料：淀粉(蠶豆)50克 小麥面粉50克 紅綠絲10克 雞蛋150克
    
							
    調(diào)料：白砂糖50克 香油30克 豬油（煉制）50克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    夾沙肉怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 切片形時，第一刀深度為4/5不切斷，第二刀切斷。厚薄要一致，大小相等；2. 釀餡的豆沙要細(xì)膩油潤。涂入夾層的豆沙約6～7 毫米厚；3. 蛋糊拌勻，上漿均勻。炸時不宜炸得太焦；4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。
						  
    
						  
     
						    夾沙肉的熱量
						  
    
						  
    
						    能量4404.9千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)52.05克,脂肪316.06克,碳水化合物360.81克,葉酸182.17微克,膳食纖維2.1克,膽固醇1196.5毫克,維生素A437微克,硫胺素0.7毫克,核黃素0.65毫克,煙酸3.5毫克,維生素E37.82毫克,鈣211毫克,磷602毫克,鉀475毫克,鈉362.14毫克,碘42.25微克,鎂78.5毫克,鐵11.71毫克,鋅5.97毫克,硒46.58微克,銅0.66毫克,錳1.15毫克,  夾沙肉的做法，夾沙肉怎么做
						  
    
						  
     
						    制作夾沙肉的小貼士：
						  
    
						  
    
						    相傳三國時劉玄德計(jì)取樊城，大敗曹仁，與樊城縣令劉泌共慶戰(zhàn)績之時，見劉泌一側(cè)站立著一器宇軒昂的英俊少年，問起姓名，乃知是劉泌之甥寇封。宴間，隨軍廚役上菜時不慎，將肉塊遺落在地，寇封競隨手揀起，轉(zhuǎn)身丟入口中，引起了劉備的愛慕，遂收為義子，改名劉封。事后劉備問及劉封，何以見肉落地，不去灰沙，不責(zé)下人，隨口吞食，是何意也？劉封答曰：“身為將吏，應(yīng)時時垂憐百姓，粒米片肉來之不易，棄之可惜；士卒廚役，終日勞累，偶有過失，安忍叱斥?！眲⒎獾娜嗜酥f，甚合備意，父子之情從此建立。此事傳至軍廚，莫不為之感動。為了報(bào)答小主人愛民之德，軍廚們特烹制一種夾糖的炸肉，送給劉封，以記此事。