鹽爆腐竹是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹽爆腐竹的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹽爆腐竹。
| 鹽爆腐竹的做法 |
| 1.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉25克左右；將腐竹切成3厘米長(zhǎng)的段，裝碗用濕淀粉上漿；香菜洗凈，切成2.5厘米長(zhǎng)的段，取碗一只，放入鮮湯適量、精鹽、味精、濕淀粉，調(diào)成汁；蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切成花，姜切成絲，蒜切片備用。2.鍋架火上，放油燒至五成熱，投入腐竹，劃散，至七八成熟，倒入漏勺，瀝凈余油；原鍋留少許底油，燒至入九成熱，將蔥花、姜絲、蒜片、腐竹段一起投入，爆炒幾下，倒入調(diào)好的味汁，快速顛翻，見(jiàn)汁裹勻腐竹，撒上香菜段拌勻即成。 |
| 鹽爆腐竹說(shuō)明： |
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工藝：湯爆 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 鹽爆腐竹的制作材料 |
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主料：腐竹200克 輔料：香菜100克 調(diào)料：大蔥5克 姜2克 大蒜（白皮）2克 鹽3克 味精1克 淀粉(豌豆)15克 色拉油60克 |
| 鹽爆腐竹怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。 |
| 鹽爆腐竹的熱量 |
| 能量1546.72千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)91.69克,脂肪103.65克,碳水化合物65.04克,葉酸444.64微克,膳食纖維3.44克,維生素A194.21微克,胡蘿卜素1167.2微克,硫胺素0.31毫克,核黃素0.28毫克,煙酸3.87毫克,維生素C48.37毫克,維生素E99.53毫克,鈣262.33毫克,磷622.63毫克,鉀1409.85毫克,鈉1365.22毫克,碘1.5微克,鎂177.83毫克,鐵36.52毫克,鋅8.69毫克,硒13.95微克,銅2.85毫克,錳5.53毫克, 鹽爆腐竹的做法，鹽爆腐竹怎么做 |
| 制作鹽爆腐竹的小貼士： |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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