三元繡球干貝是一道湖南菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析三元繡球干貝的做法，協(xié)助您做出美味可口的三元繡球干貝。
| 三元繡球干貝的做法 |
| 1.蔥和姜搗爛，用料酒取汁?；鹜群腿ざS切成細(xì)絲，將干貝掰去老筋，洗一遍，放入料酒、水上籠蒸透發(fā)。將胡蘿卜、白蘿卜、萵筍都刮去皮，削成2厘米大的圓球（即成三元），下入油鍋用小火浸炸爛，加入少許鹽、湯燜入味覺。2.將凈魚肉和肥膘肉用絞肉機(jī)絞成細(xì)茸，放入適量的鹽和水?dāng)嚿蟿?，加入味精、胡椒粉、濕淀粉和攪拌成魚茸料。3.將干貝搓散和火腿絲、冬筍絲拌勻，撒在白布上，再將魚茸料擠成2厘米大的丸子，放在干貝、火腿、冬筍絲上，滾粘成繡球形，裝入盤內(nèi)，上籠蒸熟取出；同時(shí)鍋放入油、湯150毫升、鹽、味精、胡椒粉、三元，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，將三元拼在周圍，汁澆蓋在干貝繡球上即可。 |
| 三元繡球干貝說明： |
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工藝：清烹 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 三元繡球干貝的制作材料 |
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主料：干貝50克 黑魚150克 輔料：肥膘肉50克 雞蛋清50克 火腿30克 冬筍25克 胡蘿卜150克 白蘿卜150克 萵筍250克 調(diào)料：豬油（煉制）100克 料酒25克 鹽10克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥10克 姜10克 淀粉(豌豆)25克 雞油15克 |
| 三元繡球干貝怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 三元繡球干貝的熱量 |
| 能量1834.28千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)74.91克,脂肪148.81克,碳水化合物58.29克,葉酸60.81微克,膳食纖維5.46克,膽固醇469.7毫克,維生素A1206.05微克,胡蘿卜素6683微克,硫胺素0.31毫克,核黃素0.73毫克,煙酸10.14毫克,維生素C61.95毫克,維生素E10.17毫克,鈣453.52毫克,磷931.1毫克,鉀2224.97毫克,鈉5105.87毫克,碘10.91微克,鎂215.42毫克,鐵10.82毫克,鋅6.49毫克,硒88.28微克,銅0.6毫克,錳1.79毫克, 三元繡球干貝的做法，三元繡球干貝怎么做 |
| 制作三元繡球干貝的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 |
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