瓤茄斗是一道四川菜 特色菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析瓤茄斗的做法，協(xié)助您做出美味可口的瓤茄斗。
| 瓤茄斗的做法 |
| 1. 茄子去皮、蒂，切成3厘米見方，2厘米厚的塊，中間挖去2厘米見方，成斗形，洗凈；2. 豬肉切成綠豆大小的丁；3. 海米切碎，雞里脊剁成泥狀，加雞蛋清、濕淀粉、精鹽攪勻成雞料子；4. 櫻桃每個(gè)切為兩半；5. 木耳、玉蘭片切成末；6. 炒鍋內(nèi)加入花生油，旺火燒至七成熱，加入蔥、姜末爆鍋，加肉丁、玉蘭片、木耳、海米（蝦米）炒熟，加入香油，味精拌勻成餡料，盛入碗內(nèi)；7. 將茄斗裝上餡料，上面抹上雞料子，每個(gè)上面粘一片櫻桃，入籠蒸透裝入盤內(nèi)；8. 炒鍋內(nèi)加清湯200毫升、味精、黃酒、精鹽中火燒沸，用濕淀粉勾稀芡，淋在茄斗上即成。 |
| 瓤茄斗說明： |
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工藝：瓤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【特色菜】 【健脾開胃食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 |
| 瓤茄斗的制作材料 |
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主料：茄子 750克 豬肉(肥瘦)200克 輔料：雞胸脯肉70克 櫻桃30克 木耳(水發(fā)) 5克 玉蘭片20克 雞蛋清30克 蝦米10克 調(diào)料：姜10克 大蔥10克 淀粉(玉米)10克 黃酒10克 鹽5克 香油10克 味精2克 花生油30克 |
| 瓤茄斗怎么做好吃 |
| 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 瓤茄斗的熱量 |
| 能量1514.21千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)58.38克,脂肪119.48克,碳水化合物61.97克,葉酸109.11微克,膳食纖維12.75克,膽固醇269.9毫克,維生素A123.85微克,胡蘿卜素462.4微克,硫胺素0.68毫克,核黃素0.85毫克,煙酸20.13毫克,維生素C41.45毫克,維生素E30.56毫克,鈣287.3毫克,磷746.98毫克,鉀1934.58毫克,鈉2832.96毫克,碘16.5微克,鎂193.59毫克,鐵11.69毫克,鋅7.03毫克,硒44.89微克,銅1.29毫克,錳1.82毫克, 瓤茄斗的做法，瓤茄斗怎么做 |
| 制作瓤茄斗的小貼士： |
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