薄荷糕是一道上海菜 滋陰食譜 補氣食譜 消化不良食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析薄荷糕的做法，協(xié)助您做出美味可口的薄荷糕。
| 薄荷糕的做法 |
| 1.將糯米，粳米攙和淘凈，靜置(夏委1小時，春秋季2-3小時，冬季4小時，中間需噴一次水)，至米粒發(fā)酥，用手旨能捻碎時，上磨磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。 2.將磨好的粉放在案板上，中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。 3.取33厘米見方的蒸熱一塊，上鋪潔凈濕布，再架上活絡(luò)方框(高2.5厘米，內(nèi)33厘米見方)，并按框架上永定的標(biāo)志橫劃兩刀，直劃三刀，割成長11厘米，寬8厘米的生糕坯12塊，如此反復(fù)將其余糕坯制完。 4.將生糕坯，模子連同蒸墊放入籠屜，置旺火上蒸約10分鐘即成。 |
| 薄荷糕說明： |
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工藝：蒸 口味：清香味 |
| 薄荷糕的制作材料 |
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主料：糯米2500克 粳米2500克 輔料： 調(diào)料：白砂糖1250克 香精1克 |
| 薄荷糕怎么做好吃 |
| 粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/td> |
| 薄荷糕的熱量 |
| 能量22275千卡,蛋白質(zhì)375克,脂肪40克,碳水化合物5141.25克,葉酸467.5微克,膳食纖維35克,硫胺素6.75毫克,核黃素3毫克,煙酸90毫克,維生素E57.5毫克,鈣1175毫克,磷5950毫克,鉀5912.5毫克,鈉102.5毫克,鎂2112.5毫克,鐵70毫克,鋅75.5毫克,硒130.25微克,銅11.5毫克,錳73.62毫克, 薄荷糕的做法，薄荷糕怎么做 |
| 制作薄荷糕的小貼士： |
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