魚香蝦腰是一道上海菜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 私家菜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析魚香蝦腰的做法，協(xié)助您做出美味可口的魚香蝦腰。
| 魚香蝦腰的做法 |
| 1.蝦仁洗凈瀝干，放在碗內(nèi)加鹽，味精，生粉，蛋清上漿。腰子剖成2片，除去腰臊，批斜刀，切成雙飛片，用清水沖洗，瀝干。筍切片，木耳洗凈。 2.用小碗，加料酒，糖，醋，鹽，味精，濕淀粉調(diào)成芡汁。3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，放入腰片，蝦仁，筍片，成熟后倒入漏勺。木耳先焯水，放在漏勺中。 4.鍋里放少許油，放入蔥，姜，泡椒，豆瓣醬煸炒出香味，隨后放入腰片，蝦仁，筍，木耳同炒片刻，倒入芡汁，顛翻幾下，淋入紅油裝盤即成。 |
| 魚香蝦腰說明： |
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工藝：炒 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【壯腰健腎食譜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【私家菜】 |
| 魚香蝦腰的制作材料 |
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主料：蝦仁200克 豬腰子200克 木耳(水發(fā)) 50克 竹筍50克 輔料： 調(diào)料：大蔥5克 姜5克 泡椒6克 料酒5克 白砂糖15克 醋10克 鹽3克 味精3克 醬油5克 淀粉(豌豆)5克 雞蛋清30克 豆瓣醬5克 辣椒油4克 芡粉5克 花生油40克 |
| 魚香蝦腰怎么做好吃 |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 |
| 魚香蝦腰的熱量 |
| 能量1114.34千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)127.15克,脂肪53.42克,碳水化合物33.9克,葉酸20.6微克,膳食纖維2.6克,膽固醇1910毫克,維生素A124.97微克,胡蘿卜素30.9微克,硫胺素0.48毫克,核黃素2.8毫克,煙酸10.89毫克,維生素C3.35毫克,維生素E27.05毫克,鈣1183.71毫克,磷1834.47毫克,鉀1912.04毫克,鈉12122.74毫克,碘0.12微克,鎂570.27毫克,鐵29.21毫克,鋅14.9毫克,硒468.56微克,銅4.92毫克,錳3.41毫克, 魚香蝦腰的做法，魚香蝦腰怎么做 |
| 制作魚香蝦腰的小貼士： |
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