雞絲蘑芋豆腐是一道湖南菜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞絲蘑芋豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞絲蘑芋豆腐。
| 雞絲蘑芋豆腐的做法 |
| 1. 蔥切成3厘米長的段；2. 香菇去蒂洗凈，和火腿都切成絲；3. 將雞脯肉筋剔去，切成5厘米長的細(xì)絲，用雞蛋清、干淀粉10克、適量的鹽調(diào)勻漿好；4. 將蘑芋豆腐切成6厘米長的、1厘米大的方條，下入冷水鍋中燒開氽過，用開水泡上；5. 鍋內(nèi)放入油燒至五成熱，將雞絲下入油鍋，用筷子撥散滑八成熟，倒入漏勺內(nèi)瀝油；6. 鍋內(nèi)留油50克，下入香菇絲、火腿煸一下，烹料酒，放入鹽、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐；7. 用濕淀粉勾芡，加入蔥段、雞絲，淋入雞油裝入盤內(nèi)即可。 |
| 雞絲蘑芋豆腐說明： |
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工藝：炒 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【湖南菜】 |
| 雞絲蘑芋豆腐的制作材料 |
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主料：魔芋1000克 雞胸脯肉150克 輔料：火腿50克 香菇（鮮）50克 雞蛋清25克 調(diào)料：豬油（煉制）80克 料酒15克 鹽6克 味精1克 胡椒粉1克 大蔥15克 淀粉(豌豆)23克 雞油15克 |
| 雞絲蘑芋豆腐怎么做好吃 |
| 1.魔芋豆腐就是將魔芋去皮磨漿或切片烘干再粉碎成粉后經(jīng)熟制加工而成的豆腐狀食品。2.因有過油過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 雞絲蘑芋豆腐的熱量 |
| 能量1064.83千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)41.72克,脂肪89.12克,碳水化合物29.59克,葉酸35.98微克,膳食纖維2.1克,膽固醇216.9毫克,維生素A70.35微克,胡蘿卜素10.2微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.41毫克,煙酸20.13毫克,維生素C0.95毫克,維生素E4.74毫克,鈣23.46毫克,磷510.31毫克,鉀677.31毫克,鈉3250.23毫克,碘1.88微克,鎂61.54毫克,鐵2.59毫克,鋅2.27毫克,硒22.94微克,銅0.22毫克,錳0.31毫克, 雞絲蘑芋豆腐的做法，雞絲蘑芋豆腐怎么做 |
| 制作雞絲蘑芋豆腐的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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