焦鹽菠菜心是一道便秘食譜 湖南菜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析焦鹽菠菜心的做法，協(xié)助您做出美味可口的焦鹽菠菜心。
| 焦鹽菠菜心的做法 |
| 1. 菠萊心洗凈；2. 火腿、金鉤蝦均切成米粒狀；3. 將雞蛋清入碗內(nèi)，用力攪發(fā)，再加蛋黃攪勻；4. 再放入火腿、金鉤蝦、百合粉25克、面粉、精鹽、味精調(diào)勻；5. 將菠菜心放入調(diào)勻的糊拌勻掛糊；6. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將掛上糊的菠菜心一根根下油鍋內(nèi)炸酥，倒入漏勺瀝油；7. 再將菠菜心盛入盤中，撒上花椒粉，淋入芝麻油，盤邊拼番茄醬即成。 |
| 焦鹽菠菜心說明： |
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工藝：酥炸 口味：酸甜味 |
| 焦鹽菠菜心的制作材料 |
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主料：菠菜500克 輔料：火腿15克 蝦米5克 雞蛋150克 小麥面粉50克 調(diào)料：花椒1克 味精2克 鹽2克 番茄醬50克 香油3克 豬油（煉制）50克 |
| 焦鹽菠菜心怎么做好吃 |
| 1. 調(diào)兌蛋泡糊，動作宜輕，拌勻即可。若攪之上勁，因出現(xiàn)面筋，炸后韌而不酥；2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油750克。 |
| 焦鹽菠菜心的熱量 |
| 能量1007.63千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)48.63克,脂肪69.57克,碳水化合物72.16克,葉酸627.41微克,膳食纖維11.69克,膽固醇956.1毫克,維生素A2807.68微克,胡蘿卜素14601.4微克,硫胺素0.64毫克,核黃素1.04毫克,煙酸8.16毫克,維生素C160毫克,維生素E18.71毫克,鈣480.98毫克,磷651.22毫克,鉀2431.5毫克,鈉2058.54毫克,碘166.92微克,鎂363.24毫克,鐵19.18毫克,鋅6.89毫克,硒35.29微克,銅1.06毫克,錳3.65毫克, 焦鹽菠菜心的做法，焦鹽菠菜心怎么做 |
| 制作焦鹽菠菜心的小貼士： |
| 1. 菠菜又名菠棱菜，質(zhì)嫩味美，古阿拉伯人稱之為“菜中之王”。菠菜不僅味美，還有豐富的營養(yǎng)，菜中胡蘿卜素的含量高于其它蔬菜；2. “焦鹽菠菜”是湘菜中的美肴，屬于掛糊菜，蘸以番茄醬，有紅有綠，焦香微脆，酸甜適口，質(zhì)美味豐。 |
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