沙鍋油菜是一道家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析沙鍋油菜的做法，協(xié)助您做出美味可口的沙鍋油菜。
| 沙鍋油菜的做法 |
| 1. 將油菜心去掉上部松散菜葉，削成箭狀(約6.5厘米長)，菜頂頭劃一十字刀，備用；2. 炒鍋置旺炎上，放豬油，燒至四成熱，將菜心放入滑油；3. 見菜葉呈翠綠色時，用漏勺撈起菜葉，瀝去油；4. 火腿、豬肝、竹筍、雞肉分別切片；5. 將菜頭心頭向外，葉朝里，沿沙鍋邊排成圓形，再將火腿片、豬肝片、筍片、雞片排成圓形蓋于菜邊上，露出菜頭；6. 中心綴以蝦米，再加鹽、黃酒、味精及雞湯，上火燒沸；7. 即移至溫火上燉15分鐘，淋上適量豬油即成。 |
| 沙鍋油菜說明： |
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工藝：砂鍋 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 沙鍋油菜的制作材料 |
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主料：油菜心500克 輔料：火腿30克 豬肝30克 竹筍25克 雞肉50克 蝦米15克 調(diào)料：鹽8克 味精2克 黃酒10克 豬油（煉制）30克 |
| 沙鍋油菜怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備豬油約500克，雞湯約500克。 |
| 沙鍋油菜的熱量 |
| 能量576.11千卡,維生素B60.11毫克,蛋白質(zhì)37.23克,脂肪39.95克,碳水化合物22.19克,葉酸146.19微克,膳食纖維5.95克,膽固醇225.35毫克,維生素A2514.65微克,胡蘿卜素3100微克,硫胺素0.35毫克,核黃素1.3毫克,煙酸11.95毫克,維生素C181.25毫克,維生素E6.93毫克,鈣641.46毫克,磷554.28毫克,鉀1481.75毫克,鈉4815.1毫克,碘19.66微克,鎂167.45毫克,鐵15.9毫克,鋅4.66毫克,硒31.53微克,銅0.75毫克,錳1.64毫克, 沙鍋油菜的做法，沙鍋油菜怎么做 |
| 制作沙鍋油菜的小貼士： |
| 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 |
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