水晶白玉是一道夏季養(yǎng)生食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析水晶白玉的做法，協(xié)助您做出美味可口的水晶白玉。
| 水晶白玉的做法 |
| 1. 把蝦仁用小蘇打或細(xì)鹽加水揉捺，去凈體表粘液，再反復(fù)用清水漂盡，然后放蔥姜汁拌和放在陰涼處30分鐘，使腥氣盡除，再放沸水鍋燙熟；2. 火腿切片；3. 香菜洗凈取葉待用；4. 青豌豆煮熟晾涼；5. 選用小瓷飯碗1只，在碗底排上火腿片、香菜葉和青豆，裝飾成一定花案；6. 將蝦仁用規(guī)則地排放在碗內(nèi)壁一層，多余的蝦就隨意放入；7. 將洋菜（晾脂）洗凈，放入潔凈鍋中加高級清湯煮沸，用小火焐至全部溶化，再加鮮成味，撇去浮沫，待涼，然后倒入蝦仁碗中，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)，食用時(shí)，取出上席即成。 |
| 水晶白玉說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【夏季養(yǎng)生食譜】 |
| 水晶白玉的制作材料 |
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主料：蝦仁150克 輔料：火腿50克 香菜30克 豌豆50克 調(diào)料：瓊脂5克 蔥汁6克 姜汁3克 鹽3克 味精2克 |
| 水晶白玉怎么做好吃 |
| 做好蝦仁去腥工序，排列整齊。 |
| 水晶白玉的熱量 |
| 能量429.21千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)78.4克,脂肪5.88克,碳水化合物17.66克,葉酸99.54微克,膳食纖維1.86克,膽固醇807毫克,維生素A130.9微克,胡蘿卜素458微克,硫胺素0.28毫克,核黃素0.34毫克,煙酸12.08毫克,維生素C21.4毫克,維生素E3.28毫克,鈣883.96毫克,磷1228.13毫克,鉀1160.65毫克,鈉9431.34毫克,碘2.7微克,鎂394.6毫克,鐵19.12毫克,鋅7.88毫克,硒118.26微克,銅3.72毫克,錳1.67毫克, 水晶白玉的做法，水晶白玉怎么做 |
| 制作水晶白玉的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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