牛皮糖是一道上海菜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析牛皮糖的做法，協(xié)助您做出美味可口的牛皮糖。
| 牛皮糖的做法 |
| 1.將面粉放入容器中，取冷水700克，逐漸加入面粉中。邊加入邊用鏟攪拌，調(diào)制成粉漿，不得有面渣。 2.將白砂糖和1/3的豬油入鍋，加250克水煮沸，然后倒入粉漿一同熬煮。大約過(guò)半個(gè)多小時(shí)，濃度為薄漿糊狀時(shí)，加入飴糖繼續(xù)熬煮。1小時(shí)后，加入剩余的豬油，繼續(xù)熬約30分鐘。然后拌入桂花，攪拌均勻后，端鍋離火。整個(gè)過(guò)程要不斷鏟拌。 3.在鐵盤(pán)中鋪一層芝麻，將糖漿倒在芝麻上面，并在糖漿上面撒一層芝麻。待其稍涼后(一般冬季半小時(shí)，夏季約1小時(shí))。用搟面杖壓成厚約0.8厘米的薄片，切成長(zhǎng)條，再切成塊。 |
| 牛皮糖說(shuō)明： |
|
工藝：塌 口味：甜味 標(biāo)簽： 【上海菜】 |
| 牛皮糖的制作材料 |
|
主料：芝麻100克 輔料：桂花10克 小麥面粉200克 調(diào)料：白砂糖500克 豬油（煉制）100克 蜂蜜600克 |
| 牛皮糖怎么做好吃 |
| 牛皮糖的熱量 |
| 能量6030千卡,維生素B60.14毫克,蛋白質(zhì)52.2克,脂肪155.6克,碳水化合物1126.6克,葉酸428.3微克,膳食纖維17.2克,膽固醇93毫克,維生素A27微克,硫胺素1.3毫克,核黃素0.69毫克,煙酸8.22毫克,維生素C18毫克,維生素E44.13毫克,鈣806毫克,磷905毫克,鉀839毫克,鈉42.2毫克,碘5.8微克,鎂329毫克,鐵24.3毫克,鋅7.13毫克,硒19.8微克,銅1.91毫克,錳2.24毫克, 牛皮糖的做法，牛皮糖怎么做 |
| 制作牛皮糖的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=9695&caipu=1177195381