佛跳墻是一道福建菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析佛跳墻的做法，協(xié)助您做出美味可口的佛跳墻。
| 佛跳墻的做法 |
| 1. 魚翅先用大火煮1/2小時后取出，放進(jìn)冷水里沖洗，隔天再撈起，續(xù)煮1/2小時，而后再沖洗，連續(xù)6天的煮和洗，最后再剝掉表層的糙面。2. 鮑魚用小火煮5天后取出，保留湯汁。3. 魚翅加上本雞、鮑魚和湯汁，一起煮8小時。4. 竹筍泡水1小時后，洗凈切段；干貝加等量的水蒸1/2小時；山雞切片后炸成金黃色；火腿和蔥、酒、糖蒸2小時。5. 將枸杞、淮山藥先擺進(jìn)甕里，續(xù)放進(jìn)山雞肉、火腿、干貝、鮑魚、竹筍和魚翅，最后放進(jìn)高湯和醬油、白胡椒粉，再燉8小時，即可出食用。 |
| 佛跳墻說明： |
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工藝：原燉 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【福建菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 佛跳墻的制作材料 |
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主料：魚翅(干)150克 鮑魚500克 野雞600克 雞1200克 輔料：干貝60克 火腿75克 竹筍40克 山藥(干)150克 枸杞子40克 調(diào)料：大蔥15克 料酒15克 白砂糖30克 醬油40克 胡椒粉2克 |
| 佛跳墻怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備植物油約300克。 |
| 佛跳墻的熱量 |
| 能量4690.24千卡,維生素B62.18毫克,蛋白質(zhì)611.51克,維生素B1226.46微克,脂肪135.85克,碳水化合物265.68克,葉酸134.28微克,膳食纖維10.07克,膽固醇2720.05毫克,維生素A1838.95微克,胡蘿卜素3910.8微克,硫胺素1.48毫克,核黃素3.67毫克,煙酸121.72毫克,維生素C21.65毫克,維生素E23.36毫克,鈣2581.19毫克,磷4221.54毫克,鉀6561.48毫克,鈉15013.27毫克,碘41.17微克,鎂775.41毫克,鐵153.81毫克,鋅39.65毫克,硒485.59微克,銅6.45毫克,錳4.64毫克, 佛跳墻的做法，佛跳墻怎么做 |
| 制作佛跳墻的小貼士： |
| “佛跳墻”即“滿壇香”，又名“禮壽全”，是福建省的首席名菜。據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”?！胺鹛鴫Α奔匆虼硕妹?。 |
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