香辣鯽魚(yú)是一道四川菜 利尿食譜 通乳食譜 學(xué)齡期兒童食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香辣鯽魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的香辣鯽魚(yú)。
| 香辣鯽魚(yú)的做法 |
| 1. 將鯽魚(yú)洗凈切成片，碼味待用；2. 炒鍋置旺火上，燒油至七成熱時(shí)，下魚(yú)片炸成金黃色起鍋；3. 鍋留油，下干海椒節(jié)、花椒炒香；4. 倒入魚(yú)片，烹入料酒、鹽、味精、午油、白糖、醋，炒至魚(yú)片回軟；5. 下芝麻，轉(zhuǎn)起鍋即成。 |
| 香辣鯽魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：香辣 標(biāo)簽： 【四川菜】 【利尿食譜】 【通乳食譜】 【學(xué)齡期兒童食譜】 |
| 香辣鯽魚(yú)的制作材料 |
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主料：鯽魚(yú)1000克 輔料：辣椒(紅、尖)50克 調(diào)料：花椒2克 姜10克 大蒜（白皮）10克 味精2克 香油5克 白砂糖10克 醋15克 料酒25克 色拉油50克 |
| 香辣鯽魚(yú)怎么做好吃 |
| 1. 炒海椒和花椒火力應(yīng)小，香味才好，色才好看；2. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克。 |
| 香辣鯽魚(yú)的熱量 |
| 能量1472.27千卡,維生素B61毫克,蛋白質(zhì)182.48克,脂肪71.34克,碳水化合物27.98克,葉酸232.44微克,膳食纖維2.55克,膽固醇210毫克,維生素A119.76微克,胡蘿卜素717.8微克,硫胺素0.83毫克,核黃素0.66毫克,煙酸24.59毫克,維生素C73.1毫克,維生素E43.12毫克,鈣834.93毫克,磷1648.36毫克,鉀3128.01毫克,鈉621.22毫克,鎂429.11毫克,鐵15.32毫克,鋅6.46毫克,硒231.34微克,銅0.22毫克,錳0.97毫克, 香辣鯽魚(yú)的做法，香辣鯽魚(yú)怎么做 |
| 制作香辣鯽魚(yú)的小貼士： |
| 1. 鯽魚(yú)味甘性平，可健脾利濕、和中補(bǔ)氣；2. 含豐富的易被人體吸收的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素及多種微量元素。 |
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