炒雙冬是一道便秘食譜 湘西山區(qū)菜 滋陰食譜 清熱去火食譜 明目食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒雙冬的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒雙冬。
| 炒雙冬的做法 |
| 1. 將水發(fā)冬菇去蒂，用冷水洗凈，大的切成2 片；2. 冬筍切成3.3 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬、0.3 厘米厚的薄片；3. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱，下冬筍滑油，約20 分鐘，用漏勺撈起；4. 香菇攥去水，下鍋滑油，炸去表面水分，倒入漏勺瀝油；5. 炒鍋留底油，先下冬筍煸炒幾下，再下香菇、精鹽、醬油、雜骨湯150毫升，燜2 分鐘；6. 再放入味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油裝盤即成。 |
| 炒雙冬說(shuō)明： |
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工藝：熟炒 口味：咸鮮味 |
| 炒雙冬的制作材料 |
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主料：冬筍400克 香菇（干）50克 輔料：淀粉(蠶豆)13克 調(diào)料：味精1克 鹽1克 香油5克 豬油（煉制）50克 醬油25克 |
| 炒雙冬怎么做好吃 |
| 1. 香菇用水泡軟，加精鹽少許搓揉，再用清水漂洗，泥沙盡去；2. 筍因出產(chǎn)季節(jié)不同、而有冬筍、春筍、鞭筍（夏）之分，以冬筍質(zhì)量最佳，取筍尖入烹，脆嫩鮮美；3. 因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油750克。 |
| 炒雙冬的熱量 |
| 能量812.66千卡,蛋白質(zhì)28.27克,脂肪55.81克,碳水化合物70.84克,葉酸67.6微克,膳食纖維19.12克,膽固醇46.5毫克,維生素A67微克,胡蘿卜素330微克,硫胺素0.44毫克,核黃素1毫克,煙酸13.08毫克,維生素C6.5毫克,維生素E6.42毫克,鈣151.9毫克,磷407.81毫克,鉀317.73毫克,鈉1921.94毫克,碘0.6微克,鎂113.63毫克,鐵8.13毫克,鋅4.6毫克,硒3.65微克,銅0.54毫克,錳3.03毫克, 炒雙冬的做法，炒雙冬怎么做 |
| 制作炒雙冬的小貼士： |
| 炒雙冬，指冬筍、冬菇合烹，是湘西傳統(tǒng)名菜。 |
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