長沙五香牛肉干是一道湖南菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析長沙五香牛肉干的做法，協(xié)助您做出美味可口的長沙五香牛肉干。
| 長沙五香牛肉干的做法 |
| 1.選用新鮮牛的后腿肉，修去筋膜、脂肪，再清洗干凈，切成重200至300克的塊。 2.切好的牛肉塊放入鍋內(nèi)，加清水浸過肉塊，燒沸，撇去湯沫，煮約小時(shí)。3.煮好的肉塊出鍋，瀝干湯汁，涼透，按牛肉纖維橫切，切成厚1厘米、寬3厘米的片。4.原煮肉湯澄清下鍋中，加鮮姜、甘草、大茴香、桂皮、辣椒粉等，煮30分鐘，待香味熬出，放入牛肉片，再加白糖、醬油、精鹽、味精、白酒等，進(jìn)行翻炒，直至湯汁熬盡，并粘在牛肉片上，如能將牛肉絲輕輕撕開，即已熟透。 5.炒好的牛肉片出鍋，肉片放在容器中，用手揉搓，搓至肉片表面呈絨狀時(shí)，即好。6.搓好的牛肉片攤在烤盤上，送入烤房進(jìn)行烘烤。烘烤過程中，不能用急火，防止烤焦，烘至12至16小時(shí)，肉片干爽，即為成品。 |
| 長沙五香牛肉干說明： |
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工藝：烤 口味：香辣 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 |
| 長沙五香牛肉干的制作材料 |
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主料：牛肉(后腿)5000克 輔料： 調(diào)料：鹽100克 白酒100克 醬油50克 白砂糖200克 味精10克 甘草10克 八角10克 桂皮10克 姜75克 辣椒粉15克 |
| 長沙五香牛肉干怎么做好吃 |
| 長沙五香牛肉干的熱量 |
| 能量6557.3千卡,蛋白質(zhì)1055.94克,脂肪102.92克,碳水化合物293.92克,葉酸8.62微克,膳食纖維16.82克,膽固醇3700毫克,維生素A640.15微克,胡蘿卜素2942.5微克,硫胺素2.09毫克,核黃素7.31毫克,煙酸308.11毫克,維生素C3.1毫克,維生素E51.14毫克,鈣485.45毫克,磷10717.45毫克,鉀10495.85毫克,鈉45327.02毫克,碘1.2微克,鎂1244.65毫克,鐵178.82毫克,鋅206.35毫克,硒252.19微克,銅6.2毫克,錳5.62毫克, 長沙五香牛肉干的做法，長沙五香牛肉干怎么做 |
| 制作長沙五香牛肉干的小貼士： |
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