糖醋熘魚(yú)丁是一道私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味糖醋味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糖醋熘魚(yú)丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的糖醋熘魚(yú)丁。
| 糖醋熘魚(yú)丁的做法 |
| 1.將草魚(yú)肉洗凈、揩干，批切成1.5厘米長(zhǎng)的方?。卉兹テは磧?，切成長(zhǎng)1.2厘米見(jiàn)方的?。慌菁t辣椒切成碎末；雞蛋清磕打入碗中，快速抽打起泡，加入淀粉、精鹽；調(diào)制成蛋清糊；醬油盛裝碗內(nèi)，加入醋、糖、味精、蔥花、水淀粉、精鹽和鮮湯，調(diào)拌成芡汁。2.將炒鍋置于中火加熱，放入豬油燒至七成熱時(shí)，把魚(yú)丁掛勻蛋清糊，逐一放入油鍋，劃開(kāi)并炸至呈淺黃色時(shí)，撈起瀝油。3.原炒鍋留少許余油加熱，推入泡紅辣椒煸炒出紅油時(shí)，加入姜末、蒜末，炒出香味，隨即下茭白丁翻炒數(shù)下，倒入芡汁，待沸收濃鹵汁，再下魚(yú)丁攪拌均勻后起鍋裝盤(pán)。 |
| 糖醋熘魚(yú)丁說(shuō)明： |
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工藝：糖醋溜 口味：糖醋味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 糖醋熘魚(yú)丁的制作材料 |
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主料：鮑魚(yú)250克 輔料：茭白50克 雞蛋50克 泡椒15克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 姜5克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克 醬油15克 醋15克 白砂糖30克 鹽1克 淀粉(豌豆)10克 |
| 糖醋熘魚(yú)丁怎么做好吃 |
| 此菜配料中豬油50克為實(shí)耗數(shù)，因有過(guò)油炸制的過(guò)程需準(zhǔn)備豬油400克。 |
| 糖醋熘魚(yú)丁的熱量 |
| 能量896.85千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)40.42克,脂肪56.43克,碳水化合物64.14克,葉酸60.98微克,膳食纖維1.44克,膽固醇944毫克,維生素A195.75微克,胡蘿卜素31.4微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.6毫克,煙酸1.44毫克,維生素C3.35毫克,維生素E9.57毫克,鈣723.67毫克,磷333.5毫克,鉀676.49毫克,鈉6396.95毫克,碘13.96微克,鎂188.02毫克,鐵60.44毫克,鋅5.59毫克,硒61.63微克,銅1.96毫克,錳2.14毫克, 糖醋熘魚(yú)丁的做法，糖醋熘魚(yú)丁怎么做 |
| 制作糖醋熘魚(yú)丁的小貼士： |
| 鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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