酥皮釀牛柳配黑菌汁是一道法國菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥皮釀牛柳配黑菌汁的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥皮釀牛柳配黑菌汁。
| 酥皮釀牛柳配黑菌汁的做法 |
| 1. 牛柳用鹽、胡椒、紅酒腌漬；2. 鮮貝、蝦仁斬成茸后混合，加入白酒、鹽、胡椒，攪拌上勁；3. 西芹、節(jié)瓜、柿子椒改刀，焯水待用；4. 黑菌切成細粒；5. 用黃油將洋蔥末炒香，加入紅酒、黃汁、黑菌粒、鹽，收濃汁水；6. 牛柳煎成五分熟，用海鮮茸包起，再放在酥皮上，包裹起來；7. 上涂蛋液，取模具在四邊滾上花邊，放入烤箱，以150度烤制25分鐘左右，取出裝盆；8. 各式蔬菜用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽等調(diào)味，配在主菜旁；9. 最后淋上黑菌汁，在盆邊上少許黑胡椒碎做裝飾。 |
| 酥皮釀牛柳配黑菌汁說明： |
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工藝：烤 口味：咸鮮味 標簽： 【法國菜】 |
| 酥皮釀牛柳配黑菌汁的制作材料 |
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主料：牛里脊肉300克 輔料：鮮貝100克 蝦仁50克 西芹35克 節(jié)瓜50克 柿子椒100克 洋蔥（紅皮）35克 黑菌50克 黃油25克 雞蛋50克 調(diào)料：白酒10克 紅葡萄酒35克 鹽5克 胡椒3克 |
| 酥皮釀牛柳配黑菌汁怎么做好吃 |
| 1. 酥皮四周要封住，保持完整、美觀；酥皮制作方法：1. 面粉放案板上開窩，加入豬油，用清水和成水皮；2. 面粉案板上開窩，加入豬油，擦成酥；3. 用水油皮面包上油酥面,揉圓即成生酥盒；4. 用溫花生油炸至金黃色撈出即可。 |
| 酥皮釀牛柳配黑菌汁的熱量 |
| 能量949.61千卡,維生素B61.13毫克,蛋白質(zhì)113.28克,脂肪46.05克,碳水化合物13.39克,葉酸85.98微克,膳食纖維2.88克,膽固醇877毫克,維生素A142.55微克,胡蘿卜素87.95微克,硫胺素0.23毫克,核黃素0.71毫克,煙酸24.57毫克,維生素C150.9毫克,維生素E3.66毫克,鈣374.11毫克,磷1315.71毫克,鉀1048.27毫克,鈉4943.88毫克,碘15.1微克,鎂258.34毫克,鐵9.14毫克,鋅18.98毫克,硒114.19微克,銅1.31毫克,錳0.87毫克, 酥皮釀牛柳配黑菌汁的做法，酥皮釀牛柳配黑菌汁怎么做 |
| 制作酥皮釀牛柳配黑菌汁的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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