珊瑚豆腐是一道湖南菜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析珊瑚豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的珊瑚豆腐。
| 珊瑚豆腐的做法 |
| 1.咸鴨蛋煮熟去蛋白留蛋黃并切成小顆。蔥切成花。小白菜摘去邊葉苞洗凈。2.將豆腐皮片去，搗爛后用細密羅篩過濾，放入雞蛋清、胡椒粉和適量的鹽、味精攪拌均勻。3.備20個小調(diào)羹，抹上油，將豆腐泥舀入調(diào)羹內(nèi)，表面均勻地按上鹽蛋黃小顆。4.食用前8分鐘，將珊瑚豆腐上籠蒸熟取出，分4行擺入盤中；同時將白菜苞下入油鍋中加鹽炒入味，拼在珊瑚豆腐的空行處；另用鍋放入油燒至六成熱，放入雞湯200毫升、鹽、辣椒香油、味精燒開，用濕淀粉勾芡，澆在珊瑚豆腐和白菜苞上，淋上雞油，即可。 |
| 珊瑚豆腐說明： |
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工藝：清烹 口味：微辣 標簽： 【湖南菜】 【學(xué)齡前兒童食譜】 【學(xué)齡期兒童食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 珊瑚豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(南)400克 輔料：咸鴨蛋350克 雞蛋清50克 小白菜500克 調(diào)料：豬油（煉制）70克 料酒10克 鹽7克 味精1克 胡椒粉1克 大蔥10克 淀粉(豌豆)10克 辣椒油10克 |
| 珊瑚豆腐怎么做好吃 |
| 咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 珊瑚豆腐的熱量 |
| 能量1853.95千卡,維生素B60.22毫克,蛋白質(zhì)81.27克,脂肪148.97克,碳水化合物62.95克,葉酸322.35微克,膳食纖維12.19克,膽固醇2329.6毫克,維生素A1892.9微克,胡蘿卜素8430微克,硫胺素0.94毫克,核黃素1.86毫克,煙酸8.03毫克,維生素C140.3毫克,維生素E60.63毫克,鈣1328.76毫克,磷1306.76毫克,鉀2238.86毫克,鈉12725.6毫克,碘50.08微克,鎂349.99毫克,鐵28.1毫克,鋅10.45毫克,硒98.57微克,銅16.94毫克,錳1.93毫克, 珊瑚豆腐的做法，珊瑚豆腐怎么做 |
| 制作珊瑚豆腐的小貼士： |
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